鸭血是鸭血。人们经常一起吃鸭血和粉丝。南京有名的小吃之一是鸭血粉丝。鸭血的吃法有很多种。除了是鸭血迷，吃火锅的时候也可以吃。鸭血的好处很多，但是很多人吃了鸭血后会拉黑大便。这是怎么回事？
鸭血是家鸭的血。最好能抽血。咸，性寒。滋补和解毒。失血血虚，或小儿鱼冻等白泻，可取鲜血趁热饮用，或用热酒饮用。鸭血富含铁、钙等多种矿物质，营养丰富。贫血患者、老人、妇女及从事粉尘、纺织、环卫、采矿等工作的人，尤其要经常食用。
▸营养价值（益处）
1、动物血液中的铁含量较高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。生长期的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃动物血菜肴，可预防缺铁性贫血，可有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
2、动物血对肠道有通便作用，能清除肠腔内的泥沙和污垢，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免积聚中毒。因此，它是人类排泄物的“清道夫”。
3、动物血液中含有维生素K，能促进血液凝固，故有止血作用。
4、动物血还可以为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾病、心血管疾病的后期护理。可用于治疗头晕、吐血、鼻衄、崩漏、外伤出血及惊风及癫痫。
吃鸭血大便会变黑吗？
黑便的出现与吃鸭血有直接关系。如果没有其他不适，这是正常现象。在这种情况下，症状通常会在两三天后好转。以后避免吃辛辣、刺激、生冷的食物，多吃清淡易消化的食物。
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