爆炒波士顿龙虾大家都很熟悉了。它的颜色是红色的，味道清脆可口。而且，这道菜营养丰富。吃热菜不易发胖，还能预防心脑血管疾病。疾病的作用。餐厅里偶尔出现的炒波士顿龙虾是如此令人回味，如果我们自己学会做这道菜，在家做这道菜既经济又实惠。爆炒波士顿龙虾的做法并不难学，让我们多了解一下吧。
主料：波士顿龙虾（1块[约650g]）、蛋黄粉[或淀粉]（50g）、黄油（40g）、鸡汤（100g）、洋葱（20g）、香菜（20g）g）、洋葱、姜（少许）附件：盐（5克），胡椒粉（1克）
实践：
1、双手抓住龙虾的头尾，双手反方向扭动龙虾，将龙虾分成两半，剥去头壳，去掉龙虾鳃。
2. 将虾仁切成小块，用葱姜水浸泡片刻。
3. 沥干水分，在虾片上涂上一层蛋黄粉，如果没有，可以用淀粉代替。
4. 放入煎锅快速煎炸，捞出沥油。
5. 另取一锅，加入牛油溶化，加入洋葱和香菜炒香，再加入鸡汤和盐调味。
6.汤里加少许水和淀粉勾芡，使汤汁浓稠。加入龙虾片翻炒，使酱汁均匀地涂上虾片。从锅中取出并放在盘子上。加入两片罗勒叶装饰。
主料：新鲜龙虾
辅料：葱、姜、蒜、马铃薯粉（或玉米淀粉）、料酒、糖、酱油、蚝油、高汤（如无可用水+鸡精）
1.把龙虾分成几份：头（把壳切成两半），身体+尾巴（切成3份），两个大钳子，小腿可以丢弃。洋葱、姜切丝，大蒜切片。
2、用刀背敲打钳子破壳，在切好的虾上撒上土豆粉，在虾裸露的部分多撒些。这不是一个难题，
3. 热锅，加入更多的油，加热，加入龙虾块，炒至变色。
4.将虾块捞出，倒出多余的油，留一小部分，加热，加入姜和大蒜，炒香，加入龙虾，料酒，稍微炒一下。加入高汤，盖上锅盖，炖 3-5 分钟。加入酱油（少）、蚝油、糖、葱花，翻炒几下，入味，最后加入玉米淀粉和三谷。
炒龙虾一直是很多人喜欢吃的一道菜。美味的龙虾永远被人们铭记。你也想在你的炒龙虾中拥有顶级大厨的厨艺吗？那就试试上面的翻炒技术吧！我相信你也可以做出非常美味的龙虾。
微信扫码添加客服