用牛奶蒸馒头可以使馒头散发出奶香，不仅口感更丰富、更甜，而且具有很好的营养价值，有很好的滋补身体的作用。用牛奶揉面时，可以加些糖和酵母，用温水揉面。让我们来看看如何蒸馒头。
材料
500克香港面粉（水仙粉）、5克干酵母、10克糖、50毫升温水、200毫升牛奶
实践
1. 和面： a：面粉和糖混合 b：将干酵母倒入手不烫手的温水中，轻轻搅拌后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉打成麦穗状；边搅拌牛奶边加入，直到锅里没有干面粉，取出筷子开始用手揉面团，直到面团光滑，不粘手，锅和手上都没有面粉后，放上毛巾在温暖的地方发酵约1小时。冬天需要放在取暖器周围，否则时间要增加半小时到1小时。发酵好的面团应该是原来体积的两倍，并充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次揉至体积变小，挤出内部空气，然后揉成条状。 4、切刀：把揉好的面切成大小合适的块，如果你喜欢圆包子的话 5、打样：蒸笼中倒入1升水，放在蒸笼上，将切好的馒头放在一张烘焙纸上放入蒸笼中，盖上锅盖醒20 -30分钟 6.蒸：醒发后，打开高温和蒸汽约10分钟。水烧开后转小火蒸15分钟。蒸的时候，可以用毛巾盖住锅的边缘，防止蒸汽外泄；蒸好后如果不能马上盖上，应该关火，放5分钟再开盖。
提示
1、揉面团时，温水和牛奶不能烫手。最好低于35度。 2.香港面粉也叫水仙粉。时间不宜过长，否则面团容易发酸，最后出的馒头会发酸. 5.蒸好后不能马上开盖，否则肯定会缩回去
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