土豆炖鸡块是一道营养健康的经典菜肴。主要原料是土豆和鸡块。烹饪过程很简单，但需要注意各种调味料的搭配。您也可以根据个人口味喜好添加一些其他成分。具体来说，只需将鸡块炖熟后加入土豆块，鸡汁的鲜味就可以很好的融入土豆中，方便制作。
练习一
配料鸡、土豆、盐、料酒、大葱、酱油、干辣椒。
第 1 步
将鸡肉切块，加入盐、料酒、酱油、葱拌匀，腌制15分钟。
第 2 步
土豆去皮，切成1厘米的方块。
第 3 步
锅热油，加入洋葱和姜片，将鸡块翻炒至鸡块变色，大部分水分消失后，加入酱油和土豆块，翻炒2分钟。
第 4 步
加水到材料的水平，加盐，大火煮沸，小火炖20分钟，转中火，加入几条干辣椒干汤！ （我怕辣，所以把辣椒放在后面，不怕辣最好在炸鸡的时候放）
<强>
练习二
第 1 步
准备材料。将鸡腿洗净，用清水浸泡去血。鸡块用蚝油、料酒和盐腌制15分钟左右；土豆去皮并切成滚刀块。
第 2 步
起锅热油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒，爆香；加入鸡块翻炒片刻至鸡块变白，加入郫县豆瓣酱；翻炒片刻，加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
第 3 步
3 倒入没有材料的温水，大火煮开，然后中小火煨煮；约5分钟后加入土豆块一起煮；煨至土豆软糯，汤汁浓稠，加入青椒和大葱调味，大火勾芡汤汁即可。
<强>
提示
郫县豆瓣酱有盐分，要注意加盐；土豆含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以炖的过程中要时常检查，以免粘锅。
练习三
第 1 步
冲洗鸡块并用水冲洗。
第 2 步
将洋葱、姜和大蒜切片，将洋葱和土豆切成块，放在一边。
第 3 步
锅里放水和鸡块烧开，上面会有一层泥土浮起来，然后把鸡块捞出来控水。
第 4 步
加入油，八角，桂皮，草果，月桂叶，小火炒香，再加入冰糖，洋葱，洋葱，姜蒜，花椒面和辣椒面，用炒锅铲翻炒至冰糖溶化，转大火，加入鸡块翻炒片刻，倒入料酒、老抽、生抽，翻炒至上色，加开水，盖上鸡块即可。煮沸后转中小火煮15分钟，倒入土豆块，再煮15分钟，中间翻炒几下，以免烧锅。
第 5 步
因为加了酱油和老抽，上桌前先尝尝咸味，加盐适量。
提示
我用的是花椒面和花椒面，因为我不喜欢吃花椒，也不想捞出来，所以最好将适量的花椒和辣椒放入料理机中捣碎。
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