芋头是一种很常见的食材。每个人都知道芋头生长在地下。大多数人忽略了地上的植物。其实芋头花和芋头茎都可以吃，只是芋头花是可以吃的。有时会麻木。一般煮的时候最好先过水，再小火慢炖。芋头花的麻木感可以去除，芋头花的营养也很丰富。
如何制作香喷喷的芋头花
将新鲜的芋头去皮，将花头与茎分开，并去除雄蕊。
分别清洗茎和花头，花头至少洗三遍。
洗净的花梗用手掰成等长，花头从中间剪成两段。
把切好的芋头花放在盘子里，加盐、梅醋、油，蘸水拌匀。
蒸20分钟即可食用。
新鲜的芋头花去茎洗净，用刀斜切成段，晒干，晒干后保存。
将晒干的芋头花放入水中十分钟，然后捞出沥干。
将新鲜五花肉切成两厘米左右的方块，加入酱油和盐腌十分钟，然后放入热油锅中翻炒。
将准备好的芋头花放入锅中一起翻炒，加少许水小火慢炖，锅内撒点鸡精。
蒸半小时，待肉软烂即可上桌。
芋头的好处和作用
1、芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发，还可用于防治胃酸过多。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复中具有辅助治疗作用。
3、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体痈毒包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤、淋巴结核等疾病。
4、芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。
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