豆制品的家族成员非常多，比较常见的有豆腐、豆腐脑、腐乳、豆沙等等。其中豆腐种类繁多，如红烧豆腐、麻辣豆腐、鲫鱼豆腐、家常豆腐等。人们之所以喜欢吃这种豆制品，不仅是因为它的口感柔软细腻，还因为它的营养丰富。下面就一起来看看流行的双面黄豆腐怎么做吧。
<强> 1。家常黄豆腐
材料：嫩豆腐一斤、猪肉馅100克、蒜苗两个、大蒜一瓣、老姜一小片、蚝油一汤匙、白糖一汤匙、豆瓣菜一汤匙、生抽两汤匙酱汁和一个小葱。
步：
豆腐切小块，不要焯水。最好用这种煎锅。锅里放少许油。锅热后，将切好的豆腐一个一个轻轻放入油锅中，不要重叠。
确保每一块豆腐都是油炸的。煎的时候不时轻轻摇晃锅，防止粘锅。
用抹刀翻面三分钟左右，继续煎另一面。整个过程要温和轻柔，否则豆腐容易腐烂，不好看。
豆腐炸好后放在一边，稍等凉。冷却后的豆腐不易腐烂。大蒜和生姜切成较粗的颗粒，蒜苗斜切成一厘米左右的段。
锅内放油，待锅热后依次加入肉末、大蒜、姜、豆瓣。炒香后，加入炒好的两面黄豆腐，再轻轻翻炒。虽然豆腐没那么容易烂。但是还是需要稍微翻炒一下。
然后倒入一小碗肉汤或水，盖上盖子，用小火炖。收汁后，倒入一勺蚝油，再加入蒜苗、盐和酱油，再次翻炒。蒜芽破了以后就好了。在盘子上撒上切碎的葱，你就完成了。
<强>
红烧两面黄豆腐
材料：老豆腐250克、豆瓣酱1汤匙、泡椒1汤匙、小葱适量、酱油1汤匙、醋半汤匙、豆腐1汤匙、白糖少许、甜椒1汤匙马铃薯淀粉。
步：
1. 把买的老豆腐切成片。
2. 平底锅倒入适量油，将老豆腐煎至两面金黄。
3. 用刚炸豆腐的油，将花椒粒、豆瓣酱、泡椒、姜、蒜放入锅内炒香。
4. 酱汁出香后，将炸好的豆腐倒入锅中，翻炒。
5.放一勺豆豉继续翻炒，让每一块豆腐都粘在酱汁上。在这个过程中使用中低热量。
6. 翻炒后加水，把豆腐全部浸没，开大火，把水烧开，煮一会儿。
7. 煮的时候加淀粉勾芡。
8.将淀粉水倒入锅中，放入小葱！翻炒均匀，锅就做好了。
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