鳖又名鳖，作为一种传统的中药材，堪称滋阴补肾的佳品。乌龟不仅是我们餐桌上的美味佳肴，也是招待贵宾时的优质食材。乌龟具有平肝祛风、软化散结、清热滋阴等功效，对小儿肝硬化、癫痫有一定疗效。乌龟营养非常丰富，可以提高人体的免疫力。人们还经常用龟来治疗脚气、肺结核和肝脾肿大。
我。甲鱼的营养价值
乌龟富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素和维生素A、B1、B2等。乌龟含有易被人体吸引的血铁，还含有天然形态的维生素B2、叶酸酸、叶酸、维生素B6等；含有大量锌，对人体生长和激素代谢有重要作用；含有大量的钙，对骨骼和牙齿的生长起着重要作用。乌龟还含有许多营养物质，如磷、脂肪和碳水化合物。
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二、甲鱼的功效与作用
1、乌龟具有滋阴壮阳、软化散结、化瘀延年的作用。经常食用鳖，可以不断强化体内的阴精，起到滋阴潜阳的作用，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适合中老年人及体质较弱的人使用。
2、甲鱼全身为宝，其肉、甲、血、头、胆、蛋、脂均可入药。龟甲对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；鳖血可作补血。血糖水平；龟蛋可以治疗慢性疟疾和慢性痢疾。
3、甲鱼的主要功能是：滋阴、治肝炎、机能异常；滋补，增加血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热、降低体温异常升高、散散体重等。
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2.以下人群不宜吃乌龟
1.由于胃黏膜水肿，肝炎患者的消化吸收功能大大减弱，而甲鱼富含蛋白质，不仅患者进食后难以吸收，反而会增加负担在肝脏上。
2、胃肠功能较弱、消化不良者慎用。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的人更不宜食用。它也不适合失眠、孕妇和产后腹泻。
三、食用甲鱼的注意事项
吃鳖时，要注意祖国医学中的记载。吃甲鱼时，不能和鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭、苋菜一起吃，否则就没用了。还要注意的是，吃甲鱼时一定要宰杀活的，不能宰死的，因为甲鱼含有大量的组胺，死后很容易变质。组胺可分解产生有毒的组胺物质。食入可引起中毒。
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