奶皮是北方游牧民族喜爱的一种乳制品。主要由马、羊、牛、骆驼等家畜的鲜奶制成。方法虽然很简单，但需要的原料很多。保姆的做法并不固定，和地域有很大关系。总的来说，奶皮有奶香和肥香，微甜，非常好吃，重要的是营养价值特别高。那么，奶皮有什么营养价值呢？
1、富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压有利于生长发育。
2、钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶活性；参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。
4、富含脂肪，保持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
适合人群：适合有体重减轻、免疫力低下、记忆力减退、生长发育停滞等症状的人群。厌食，偏食；难以入睡，容易醒来；容易感冒；头发稀疏;智力低下;头晕;产前高血压综合征；孕妇及哺乳期妇女水肿及乳汁分泌不足。骨痛;牙齿松动和脱落；老年人多梦、失眠、烦躁、烦躁、缺钙。头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眩晕。骨质疏松、心悸、营养不良、职业人群。
饮食：
1、改善视力：维生素B1：可防治干眼症、视物模糊、结膜充血、视神经炎、上睑下垂、散瞳、近视等眼部疾病。维生素B2：可防治眼部不适，如畏光、流泪、烧灼感、结膜炎、睑缘炎、虹膜炎、角膜混浊等眼部疾病。钙：增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。
2、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或缓解心悸、心律失常等。
3、通过乳汁挤奶：刺激雌激素的分泌，从而促进乳腺导管的生长和乳房的生长。 B族维生素的含量非常丰富，能促进新陈代谢，促进雌孕激素的合成，起到美胸的作用。
4、强筋骨：富含维生素和微量元素，能帮助钙质吸收，促进骨代谢。富含钙质，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。骨科疾病的预防或辅助治疗。
5、美容护肤：增强皮肤的抗损伤能力。
6、滋阴补虚：补虚损，补精益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于消费福利。
7、抗衰老抗辐射：具有很强的清除自由基能力，具有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等作用。具有抗氧化活性，可减少电脑辐射引起的过氧化反应。
8、护发：含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收，形成多种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含有B族维生素，赋予头发自然光泽。
9、其他功效：调节气血，补心清肺，止渴止咳，治吐血。
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