泡菜青笋这道菜大家都很熟悉了。清凉可口，也很好吃。偶尔在餐厅吃一顿饭，真的很难忘。主要食材有青笋、盐、糖等，食材也准备得很好。这道菜的做法并不难。如果学会了，既经济又实惠，还可以做粥的小菜。下面就让我们一起来看看青笋的家常做法吧。
工艺：腌制口味：咸鲜
难度：初学者尝试准备时间：5分钟烹饪时间：少于60分钟
主料：青笋：一根
辅料：盐：适量 生抽：50g 白糖：50g 月桂叶：1片 花椒：1茶匙 九指陈皮：1小片
详细步骤：
1.准备一个青笋
2、去皮后洗净，切成小长条
3. 将青笋放入锅中，撒少许盐腌制片刻。盐不要太多，不然太咸了
4、搅拌一下，就可以看到卤水了。不要倒出腌制的水。
5、取出青笋放在铁丝架上，放在通风处晾干。
6.锅里放酸菜水，生抽50毫升，白糖50克，香叶一片，花椒一小勺，九系陈皮一小块
7.煮沸后放凉待用
8. 将绿竹笋晾干至稍缩水
9、将青笋放入干净的瓶中，倒入酱汁，放入冰箱冷藏半天后食用
注意事项：
1、全程避免油和原水。在文中，它已经重复了很多次。泡菜罐、切菜的砧板、烧盐水的锅、泡菜做好后吃泡菜的筷子一定要干净无油，否则容易滋生细菌。霉菌生长并破坏一罐蔬菜
2. 蔬菜必须在水面上风干，然后放入罐中
3、适量加入少许白酒，可以增加菜肴的风味，还可以起到防腐剂的作用。
4. 泡菜罐盖周围的水起到密封作用。最好两三天换一次，以免滋生细菌。
5.泡菜罐要放在阴凉处
6、萝卜浸泡两天后即可食用。它又脆又好吃。豇豆必须再次浸泡。呵呵，我等着。
7. 最后一点，因为煮的时间越长，味道越酸，所以一次不要泡太多，根据自己的食用量放。
微信扫码添加客服