去过海南的人应该都吃过椰子糕。椰子糕是海南非常有特色的糕点。大家都知道，海南盛产椰子，人们会把椰子肉做成各种美食。快来吃吧，椰子糕就是其中的代表之一。这种蛋糕吃起来甜而不腻，口感松软，很受欢迎。下面将教你如何制作椰子蛋糕。
椰子蛋糕食谱：
椰子糕是海南的特色小吃。它具有与年糕相同的柔软特性。但不同的是，海口椰糕最大的特色就是它的馅料，一般包括椰丝花生馅和椰丝馅。椰饼外面的椰叶香气更能勾起人们的食欲。当蛋糕底部的香蕉叶剥开时，椰子蛋糕散发出淡淡的香味。咬一口后，糯米的黏稠质地和韧劲令人难忘。
使用的成分
糯米1000克，椰子2个，生粉1000克，白糖300克，炼乳250克，精盐5克，板兰叶几片，生油适量。
生产方式
1、糯米洗净，泡水2小时，磨成浆。将板蓝叶洗净，切碎研磨，用白纱布包好，挤出叶汁，加工椰子，挤出白椰汁；
2. 将米浆与玉米淀粉混合揉成面筋，加入糖、炼乳、精盐和果汁搅拌均匀，然后分成两等份，一份与板兰叶汁混合，调匀为绿色。另一种与椰奶混合，变白；
3.用平底蒸锅，抹上生油，倒入一层白米浆，蒸5分钟至熟，取出，加入一层青米浆，再蒸5分钟，反复蒸每隔一段时间，直到第 8 层；
4.蒸好的板兰糕放在通风处30分钟，自然冷却，放入保鲜柜提高冷却温度，取出切成菱形小块，放置在盘子上。
准备好所有材料。椰奶、糖、炼乳、鱼鳔粉。
首先将糖和鱼胶粉混合。
将开水直接倒入混合好的鱼胶粉和糖中，边搅拌边搅拌，然后你会看到水逐渐变成透明的黄色。
一点一点倒入椰奶和炼乳，搅拌至全部溶解。
将搅拌好的椰子和其他配料倒入冷冻容器中（容器可以盖上保鲜膜，这样椰子饼就可以很容易地从容器中取出），最后放凉后再冷冻三个小时。
香喷喷的椰蓉蛋糕出来啦！
防范措施
快速行动。
请勿将其放入温度过高的冷冻室。
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