大多数人都喜欢吃龙虾。据报道，龙虾中含有一种叫做虾青素的物质。虾青素是一种非常强的抗氧化剂，所以吃龙虾有延缓衰老的作用。此外，龙虾还含有镁，具有调节心脏功能的作用。今天介绍的食物是蛋黄龙虾。详细的制作步骤如下。
蛋黄龙虾的制作方法：
主要成分
1只大龙虾（1000g） 材料：鱼碎、香菇、青椒、蟹黄、西兰花
调味料
绍兴酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、蛋清、淀粉、成品油
实践
1、西兰花洗净，切成小块，长条状放在盘子上。把龙虾的头尾去掉，蒸熟，放在盘子的正反两面。
2. 把龙虾切成小块，拍打面粉调味，在60%热油中炸，锅内留底油，将咸鸭蛋黄糊炒至成糊状，倒入龙虾块拌匀，放入西兰花中。
3. 鱼末加入盐和味精，加入淀粉和蛋清，拌匀，铺在香菇上成半圆形，撒上青椒和蟹黄，入笼蒸熟，淋上酱汁，并在盘子的一侧上菜。
养分
含量（每 100 克）
养分
含量（每 100 克）
热
90卡路里
钾
257 毫克
磷
221 毫克
钠
190 毫克
胆固醇
121 毫克
硒
39.36 微克
镁
22 毫克
钙
21 毫克
蛋白质
18.9 克
烟酸
4.3毫克
维生素E
3.58 毫克
锌
2.79 毫克
铁
1.3毫克
胖的
1.1克
糖类
1克
铜
0.54 毫克
核黄素
0.03 毫克
蛋黄龙虾
材料
配料：大龙虾1只（1000克） 配料：鱼酱、水发菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍兴酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、蛋清、淀粉， 精炼油
实践
1、西兰花洗净，切成小块，长条状放在盘子上。把龙虾的头尾去掉，蒸熟，放在盘子的正反两面。
2. 把龙虾切成小块，拍打面粉调味，在60%热油中炸，锅内留底油，将咸鸭蛋黄糊炒至成糊状，倒入龙虾块拌匀，放入西兰花中。
3. 鱼末加入盐和味精，加入淀粉和蛋清，拌匀，铺在香菇上成半圆形，撒上青椒和蟹黄，入笼蒸熟，淋上酱汁，并在盘子的一侧上菜。
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