菌类有很多种，食用菌、猴头菇、灵芝等。蘑菇通常具有很高的营养价值，因为许多真菌都是野生的和天然的。但有些蘑菇在食用时需要注意，有些人不适合食用。下面为大家介绍市面上常见的各种蘑菇的做法。你可以了解他们。如果你在市场上看到它们，你可以买一些回家试试。
<强> 1。脆皮蚝菇
材料：平菇、面粉、盐、味精、淀粉
实践：
1. 平菇切2-2cm长条，洗净焯水，挤出水分备用。
2.取适量面粉+淀粉+盐，打好面糊备用。在面糊中加入几滴食用油，这样炸出来的东西会更脆。
3. 将食用油倒入锅中。油热后，将平菇包入面糊中炸至金黄色。取出。
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2.番茄酱口磨
配料：香菇、番茄酱、糖、生抽、白醋
实践：
1. 香菇用盐水浸泡5分钟，然后用流水冲洗干净。
2. 香菇在沸水中煮沸，煮2分钟后捞出。
3. 重新开锅，倒入橄榄油，加热至50%。
4.加入番茄酱，搅拌均匀，加入一汤匙半糖和一汤匙酱油。
5. 加入一茶匙白醋搅拌均匀，倒入煮熟的香菇，大火翻炒均匀，让腌料变干。
<强> 3。茶树菇烧豆腐
原料：豆腐、茶树菇、香菇、青椒、红辣椒、素蚝油、盐、姜片、水。
实践：
1.豆腐切片；将青椒和红椒切成菱形片；香菇洗净切片；将茶树菇洗净备用。
2. 锅内热油，先爆香姜片，再加入豆腐片煎至两面金黄，再将豆腐轻轻推至锅边，再加入茶树菇，翻炒香菇爆香后与豆腐混合翻炒均匀。
3. 加入蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后用小火慢慢炖至入味，约5分钟，再加入少许盐调味，最后加入青红辣椒片翻炒为几次服务。
四、冷金针菇
材料：金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半个、红辣椒2个、姜
实践：
1. 金针菇切成指长，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜半根切丝，红辣椒两个切丝，姜切丝
2.然后油锅烧热，爆香姜和辣椒，倒入少许老酒
3. 加入胡萝卜丝、香菇丝、芹菜丝，炒至熟
4. 加入金针菇翻炒，加入少许石仙豆瓣酱，少许镇江香醋，少许白糖翻炒片刻，即可出锅
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5. 红烧猴头菇
原料：猴头菇、胡萝卜、豆腐、香菜、酱油、盐、糖、香油、食用油
实践：
1、先将猴头菇洗净，用温水浸泡，浸泡至软，捞出沥干；把香菜切碎。
2、胡萝卜洗净，切成薄片；把豆腐切成方块。
3. 平底锅烧热油，加入猴头菇和胡萝卜翻炒片刻。
4、加入适量温水、少许酱油、盐、糖；水烧开后，加入豆腐块，用小火炖。
5. 煮至汤汁浓稠，撒上香菜，淋上香油拌匀。
六、二味二色耳
材料：木耳、银耳、黄瓜、麻汁、盐、糖、芝麻、素蚝油
实践：
1. 将木耳和银耳先用沸水煮沸，然后沥干。
2.只用黄瓜的皮部分，先把黄瓜切成段，然后用刀小心剥去皮部分，再切成丝。
3、将所有主要材料放入加大的容器中，先将芝麻汁与水混合，然后倒入，其他调味料随意。搅拌均匀即可食用。
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