番茄酱应该是家庭常用的调味品之一。为了保证食物的美味，我们都选择放番茄酱。番茄酱的用途很多，但经常失眠的人买番茄酱不仅要花很多钱，关键是要担心防腐剂的存在，保证使用的番茄酱干净卫生。接下来，我们将教你如何制作番茄酱。有兴趣的不妨去看看吧！
番茄酱是一种浓缩的新鲜番茄，于 19 世纪首先由中国人发明。它是一种鲜红色的酱汁，具有独特的番茄风味。它是一种特色调味品，一般不直接进口。番茄酱是由成熟的红番茄经粉碎、打浆、去除皮、籽等粗硬物质，再经浓缩、罐装、杀菌等工艺制成。番茄酱通常用作鱼、肉和其他食物的烹饪调味品。番茄酱的使用是形成港粤菜风味特色的重要调味内容。材料：番茄500克，柠檬1个；调料：冰糖50克。做法： 1：将番茄切成十字，放入沸水中焯一下。将烫过的番茄去皮，切成小块。
2：将切好的番茄放入搅拌机打成泥，将番茄泥倒入小汤锅中。
3：锅内的番茄泥中加入冰糖。开锅后转小火慢炖至微粘。中间不断搅拌，以免粘锅。
4：煮至浓稠呈“酱”状，挤入柠檬汁继续煮2-3分钟。番茄酱的保鲜： 1、柠檬是很好的抗氧化剂，可以延长番茄酱的保质期。
2. 放番茄酱时建议使用带盖且耐热性高的玻璃容器。使用前用开水清洗，并保持瓶子干燥。
3. 从瓶中取果酱时，使用干净无水的勺子。最好随心所欲，取出后盖紧瓶盖。
4.自制的番茄酱可以在冷藏室保存7天。
番茄酱的主要功效：番茄番茄红素具有抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，其抗癌作用是β-胡萝卜素的2倍；医学研究发现，番茄红素对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌有抑制作用，还可以对抗肺癌和结肠癌；番茄酱味道酸甜，能增进食欲，番茄红素含有丰富的脂肪。在硬化状态下更容易被人体吸收；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者，寒性体质、低血压、冬天手脚冰凉的人，吃番茄酱胜过新鲜西红柿。
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