辣椒真的是我们饮食中不可缺少的调味品，辣椒的吃法有很多种，比如鲜辣椒、剁辣椒、干辣椒、腌辣椒、熟油辣椒等等。泡椒油椒的主要原料是青椒、红椒和大量的姜片。它的特点可能是姜片多。泡椒油椒在炒之前要先用盐把里面的水分杀掉，然后在锅里放干料，放凉等一夜再吃。
成分配方卡路里：37.8(kcal)
主料为青红椒，姜片一斤，20克
方法/步骤
1、准备一些花椒、八角、姜片20克、蒜片30克备用。
2.然后将辣椒洗净，控制水分，然后将辣椒切段。
3. 将辣椒放入容器中，加入2汤匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟，除去里面的水分。
4. 锅内热油，加入花椒和八角炒香，然后加入酱油、盐、30克糖、30克醋和20克姜片，然后关火让它冷却。
5.然后将冷却的材料倒入辣椒中，再加入大蒜拌匀，放入冰箱冷藏过夜。
注意事项
把辣椒提前腌制一下，杀掉里面的水分，辣椒的味道会更好。
配料准备：
主料：青椒2000克辅料：花椒1茶匙、月桂叶3片、姜20克、小葱1个、盐2汤匙、糖2汤匙、大蒜1片、酱油4茶匙，白酒50克，鸡精勺2小块，调和油100克（即普通小勺的量）
练习步骤：
1、尽量用新鲜的青椒，将青椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干，直到表面没有水分为止。在阳光下晒两个小时就足够了；
2.水干后，用刀或剪刀将辣椒头去掉，然后将辣椒一分为二，撒上盐均匀，放入盆中让水慢慢沥干。
3.然后开始烧开材料水：锅烧热，倒入调和油，加入花椒粒和月桂叶，转小火，依次加入葱姜蒜翻炒片刻，倒入入黑酱油、盐、鸡精、糖，煮开 关火煮一分钟，待凉后倒入白酒，水就准备好了。
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