喜欢吃香菇的人，自然会想办法了解香菇的生长环境和香菇的生长习性。对于没有接触过香菇生长环境的朋友来说，大家最关心的就是香菇是怎么来的。为了帮助大家了解香菇，下面我们要讲的内容就是香菇是如何生长的。有兴趣的朋友可以看看，说不定你也会有所收获！
香菇（学名：Lentinus edodes），又名香菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、花菇、香菇，是一种食用菌。一般食用部分是香菇的子实体，新鲜的香菇脱水成干香菇，便于运输和保存，是重要的南北商品。干鲜香菇广泛用于中国菜。干香菇在烹调前应浸泡在水中。在这三种素菜中，香菇经常作为其中之一出现。在快餐中，蘑菇也是重要的原料之一。
蘑菇是怎么长出来的？
1、营养蘑菇在高温条件下生长发育正常，新陈代谢旺盛，生长速度快，产量高。除了需要充足的碳源外，所需的速效氮营养也比双孢蘑菇多。
2.温度 菌丝体生长温度范围为20～38℃，最适温度为26～32℃。子实体生长发育的温度范围为24-38℃，最适温度为26-31℃左右。菌丝体生长和子实体生长发育的温度几乎相同，菌丝体在没有降温温差刺激的情况下从营养生长到子实体生殖阶段的转变，与双孢蘑菇的特性不同。
3、水 由于生长温度高、生长速度快、出菇多，需水量比一般品种多。生长期堆肥含水量约为65%。出菇期覆盖土层（菜园沙壤土）的含水量约为22%。子实体生长过程中空气的相对湿度约为90%。
4、由于空气蘑菇的生长温度高、呼吸旺盛、湿度大，为满足其生长所需的氧气，防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风。
5、酸碱度 蘑菇在高温条件下生长发育，代谢产生许多酸性物质。同时，高温、高湿、酸性环境有利于杂菌的生长。因此，美味的蘑菇适合在碱性环境中生长，堆肥和土壤层的pH值应调整到pH 7.5左右。
6.光照蘑菇在菌丝体和子实体的整个生长发育过程中不需要直射光。
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