洋葱是一种对人体健康有很大促进作用的食物。洋葱的吃法有很多种，其中比较常见和经典的做法是冷洋葱。然而，洋葱的辛辣刺激是众所周知的。如果在冷拌的过程中不能处理好，做出来的冷洋葱自然会辣。下面就给大家介绍一下凉洋葱不辣的做法。
一、洋葱的选择
市场上比较常见的洋葱是紫洋葱和白洋葱。紫洋葱的味道是辛辣的，而白洋葱的味道是甜的，所以白洋葱更适合做凉拌沙拉，不过紫洋葱也可以用来煮熟，味道很好。
二、切洋葱的方法和技巧
通常一个中等大小的洋葱可以切成盘子。切丝前先把洋葱头和尾切掉，剥去洋葱老薄的外皮，如下图从中间对半切开。 ，然后将每一半切成丝，切得更细，更容易入味。
三、洋葱丝的预处理技巧
切碎的洋葱用手松开，调味时更容易入味。打散后可以直接加入凉拌沙拉的调料，但是这样做出来的凉洋葱辣味比较重。如果要去除洋葱的辛辣味，应提前进行预处理。
方法一：将洋葱丝用清水洗净一到两次，让洋葱中的辛辣物质排入水中，然后将洋葱丝捞出控水凉服。
方法2：将切好的洋葱放入水中，盖上保鲜膜，冷藏浸泡一夜，捞出沥干水分后再拌匀。
以上两种方法虽然可以降低洋葱的辣味，但也会损失其他营养成分，不卫生。我不推荐这两种方法。
方法3：第二种预处理方法是在洋葱丝中加入一些醋，搅拌均匀，放置2个多小时或过夜，然后放凉，不会辣。
洋葱丝处理后，可以冷食。有很多方法可以冷却洋葱。下面只介绍4个简单又很好吃的方法。
四、冷葱做法
材料：洋葱丝适量，甜面酱适量，醋一汤匙。
做法：将洋葱丝与醋混合，再加入适量甜面酱拌匀。
这里的甜面酱可以换成豆瓣酱或辣酱，也可以根据个人喜好选择其他合适的酱料，尤其是甜面酱的味道和洋葱很相配。如果味道比较重，可以加少许盐，最后加少许香油拌匀。
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