茄子是一种易于制作、柔软可口的蔬菜。许多家庭愿意用茄子做饭。茄子也分很多种，有的圆形，有的长。再做茄子的时候需要把茄子皮去掉，因为茄子皮太厚了，煮的时候会影响口感。有些人会在夏天用生茄子做沙拉。下面就给大家介绍一下生茄子沙拉的具体做法。 .
茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。而且茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。另外，茄子本身并没有什么奇怪的味道，很容易接受。因此，当市场上大量的茄子上市时，几乎每个人都会吃。当然，“每个村庄都有自己的诀窍。这里有一个简单易用的食谱。”美味的沙拉茄子可用作配菜或主菜。
食物详情
主料：两根长茄子
辅料：生抽20克，蒜末适量，香菜适量，香醋少许
凉茄子的做法步骤
长茄子沙拉的自制方法
长茄子洗净去皮，建议保留茄子皮；放入锅中蒸几分钟至熟，时间应为6-8分钟（茄子的老化或嫩度不同）。
茄子蒸的时候，准备好其他材料。我用了自制的牛肉酱油，配上一些蒜末和香菜。
做一碗酱汁：大蒜碗里加入少许酱油牛肉酱，与少许香醋混合。因为酱油的味道已经很浓郁可口了，这里就不用加很多调料了。如果没有酱油的牛肉酱（可以联系我哦！哈），其他调料可以根据自己的口味调整。
茄子蒸好后，倒出蒸好的水，让茄子稍凉，放香菜，倒入碗汁。好的！吃的时候搅拌一下就好了。好吃又营养又省时，试试吧。
长茄子沙拉的自制方法
建议保留茄子上的皮。黑皮营养丰富，去皮茄子容易蒸熟，影响外观和口感。茄子不需要蒸太久。我见过农民生吃。放一些，可以把蒜切碎，减少蒜味，但不建议不加蒜。首先，生大蒜非常有营养（大蒜素），其次，它非常适合大蒜和茄子。
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