在众多的菜肴中，每个人都有自己的好恶，而大家普遍认可的一道菜就是西红柿炒鸡蛋。可以说这道菜风靡全国，无论是南方还是北方，很少有人不熟悉这道菜。盘子。很多人学的第一道菜是番茄炒蛋，而番茄炒蛋的做法也很简单，用的食材也比较简单，而且很容易学。
原料·2个西红柿·3个鸡蛋·1个辣椒·4个韭菜·3瓣大蒜·盐、味精
步骤/方法
1. 将鸡蛋打入碗中，待用。
2、选择自然成熟的西红柿切小块，尖椒切小块，小葱切段，蒜切碎。
3、烧热锅，倒入适量油，加热至70%~80%热。油温为180-220度。油面为淡烟且平静，用勺子搅拌时有响声。倒入鸡蛋，此时的油温可以快速将鸡蛋煮成蓬松的鸡蛋饼，口感不错，一面煎一面再翻另一面，然后用炒锅铲将鸡蛋切成小块放入放在盘子上以备后用。
4、辣椒直接放入锅中翻炒20秒，加入西红柿翻炒20秒，加入煎好的鸡蛋，加入大蒜翻炒几下，加入盐和味精，翻炒半片分钟，加入葱切碎，翻炒几下即可上桌。
5、最后放上一碗刚蒸好的米饭，就可以大快朵颐了。注意事项 ·西红柿要选择成熟的西红柿，不要去皮，这样可以保留膳食纤维，有益健康。成熟的西红柿皮薄，不影响口感。
· 上述材料中的盐大约需要矿泉水瓶盖的三分之二，少了些无味，多了些咸味。一般家里煮调味料都会有小勺子，平勺就够了。
材料：西红柿245克、鸡蛋150克、辅料、料酒1汤匙、油3汤匙、番茄酱3汤匙、糖1汤匙、盐0.5汤匙
1. 材料：番茄（洗净切块）、鸡蛋（打入碗中）、番茄酱
2. 在鸡蛋中加入1汤匙料酒。
3.打成蛋液。
4. 锅中加入3汤匙油烧热，加入蛋液翻炒至结块。
5.接下来加入切碎的西红柿，加入适量的水。
6.翻炒翻炒。
7. 然后，加入 3 汤匙番茄沙司。
8. 加入1汤匙糖。
9. 加入 0.5 茶匙盐。
10. 调味并搅拌均匀。服务。
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