如今，家庭吃面条，大多是在超市选择面条，自己在家煮。自己滚面条已经成为过去。但是在外面吃面，我总是选择手工面。这是因为手工制作的面条比超市卖的面筋要多，无法超越。手擀面的做法不同于一般的做法，食客之所以选择它，只是因为它的做法并不奇怪。
它使用的面条是面粉、水、盐、少量面粉，揉匀，然后用擀面杖擀成4毫米左右的大片（擀的时候撒上适量的淀粉，为了防止面条粘在一起）。折叠几次后，将上刀切成4毫米左右的条状，做成面条。
<手擀面汤>
材料：蛤蜊200克、香葱50克、鸡蛋2个、盐10克、味精2克、香油1克
做法：1.将蛤蜊放入水中，加适量盐腌1天，让蛤蜊吐出泥沙杂质。
<强> 2。 一锅加水400克煮沸，放入蛤蜊煮2分钟，去壳，入汤冲洗干净。
3.将蛤蜊的汤倒入汤碗中，刷锅，然后将汤慢慢倒入锅中（锅底有沙子）
然后煮沸调味，加入蛤蜊和韭菜末，然后迅速倒出
注意：一定要用蛤蜊汤来做，把蛤蜊洗干净突出它的特点：好吃！
另一个锅烧开水加入面条，用筷子轻轻搅拌煮熟，然后用冷水冷却（所以我们这里的手擀面也叫水面），用筷子放入碗中，倒在煮好的蛤蜊汤上。只是
39...最简单的葱油面做法
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