丝瓜多用来做汤，也可以做沙拉。不过，冷丝瓜可不想像冷花瓜那样直接混。还是要煮熟的，但不能太软，以免有凉味。不过相比丝瓜沙拉，我觉得丝瓜尖沙拉更合理，不仅味道适合凉拌，而且营养也不比丝瓜差，还能清热。
台湾常年出产丝瓜，但丝瓜喜欢炎热的气候，所以夏季是丰收的季节。夏季多吃丝瓜，可以清热解暑。今天分享的凉丝瓜是一道清爽开胃的菜。既然要做凉拌丝瓜，当然丝瓜不能太软，一定要脆脆的，再加上同样酥脆的黑木耳。食物的口感、质地和健康也将大大改善。
丝瓜去皮，对半切开，再切成两片，去囊切斜刀片，川耳洗净，泡水30分钟，再切粗丝，去掉瓜子辣椒和血沉棕黄的外套，切成块以备后用。
烧一锅热水，水开后加入1汤匙盐（重外），加入丝瓜和川二，焯一下。
准备一个容器，将丝瓜、串儿和练习（2）的综合调味料混合均匀，装盘。
凉丝瓜是广大吃货们的最爱，味道浓郁，营养丰富；在城际分类网的美食频道中，用户对冷丝瓜的喜好度为75%。如果您做过凉丝瓜菜，欢迎您告诉我们这道菜的制作难度、制作时间等；其实，您只需要按照以下制作步骤，就可以做出美味的凉拌丝瓜；制作凉丝瓜的原料有：香油、大蒜、精盐、丝瓜等。
材料：丝瓜尖、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、小米椒、大蒜适量。
做法：用丝瓜尖捏去老梗，洗净切段。水烧开后，加入少量油和盐，将丝瓜尖焯1至2分钟，捞出放入冷水中。一定不要烫太久，脆脆的茎很好吃。根据自己的口味加入适量的醋、酱油和盐。将小米辣椒和蒜瓣切碎，在热锅中用冷油煎至香，然后用勺子将它们淋在丝瓜的尖端上。不爱吃辣的可以省略小米椒，油不要用太多，油温也不要太高，刺激大蒜香味就好了。
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