糖醋鱼是食谱中最常见的美食，糖醋鱼的制作方法也很简单，但如何制作糖醋鱼主要还是看自己和家人的口味。鱼的制作方法也不同。很多人通常不做糖醋鱼。想知道糖醋鱼的做法，懒人糖醋鱼的做法是什么？
菜肴
鲜嫩无比，酸甜可口，外酥内嫩。
肉质鲜美，无腥味，可开胃。
色泽金黄，味甘咸。
此菜造型优美，形象生动，外嫩内嫩，酸甜可口，酒饭相得益彰。
练习一
做食物
分类： 补虚养身的家常菜谱
食谱
主料：草鱼1000克
辅料：青椒30克、洋葱100克（白皮）
调料：黄酒20克，大葱10克，生姜8克，生抽10克，白糖20克，醋15克，盐2克，香油2克，淀粉10克（玉米）、植物油20克
生产工艺
洋葱去皮，洗净，切丁；大蒜去皮切碎。
在锅中加热1汤匙油，加入蒜末和洋葱丁炒香，加入其他材料煮沸约2分钟。
胡萝卜去皮、洗净、切丝；大葱洗净切丝；姜片洗净切丝；
将扁鱼去鳞和内脏，在鱼身两面划几刀，撒上姜丝，放入蒸锅蒸熟。
将1/3原汁糖醋汁淋在蒸好的扁鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝和青豆丝即可食用。
制作技巧
如果糖醋鱼的蘸酱剩下，蔬菜渣可以去掉，过滤后放入冰箱冷藏，可以重复使用。
练习二
生产工艺
（1）鱼去磷、鳍、鳃、内脏洗净。在鱼的两侧每隔2厘米切刀到鱼骨上，然后沿鱼骨切1.5厘米，把鱼翻起来。把它拿出来放在盘子里。支持。
(2) 锅内放油，加热至7-80%，放入裹上淀粉的鱼片，炸透，从厨房盘中捞出。
（3）锅底油烧热，放入葱、姜末炒香，捞出葱、姜末，放入酱油、糖、盐、料酒、醋、姜汁，煮沸后倒入水淀粉调成糖醋汁，浇在炸鱼上即成。
练习三
生产工艺
1. 将草鱼的鱼头、鱼鳞和内脏去掉，洗净，从中间沿背骨切开，切掉两面的鱼肉，然后将刀片斜切成薄片。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋奶糊。
2.锅里放油，加热到70%的火。将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色捞出，沥干油。摆在盘子上。
3.锅里留少许油，加入姜丝翻炒几下，依次加入醋、软白糖、番茄酱、盐和40ml水，搅拌几下，再加入湿淀粉，用铲子向一个方向搅拌，调成糖醋汁。
4. 快速将准备好的糖醋酱倒在炸好的鱼片上。
练习四
做食物
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片、姜末（很多）、
洋葱、香菜、胡椒
辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
生产工艺
1 在加工好的鱼上切几刀口，抹少许盐、料酒、姜片、大葱，腌制片刻
2 将腌制好的汁液倒出，浸入干水中；然后在鱼身上均匀地撒上一层薄薄的干淀粉
3 中小火慢慢煎至鱼两面微黄，小心捞出
4. 姜葱爆香，加入灯笼椒、豆瓣酱、甜面酱炒片刻。
5 倒入适量的水，根据自己的口味加入糖和醋，少许鸡精
6 放入炸好的鱼，煮至汁液收干，放上香菜
微信扫码添加客服