近年来，手工烘焙变得非常流行。对于喜欢做各式各样美食的人来说，做自己喜欢的烘焙，不仅是一种成就感，更是享受其中的乐趣。每个人都知道正在制作蛋糕。当你需要使用大量的奶油时，奶油需要打发，但是很多人在自己制作的时候不会打发奶油。下面详细介绍蛋糕奶油的打发方法。
教你快速打发奶油的小窍门
①将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌；
②开始搅打打发的奶油，你会发现打的越多越稠；你搅打的奶油越多，奶油就越好。
③打至浓稠，质地明显。此时，奶油不再流动。这时候用打蛋器刮后感觉光滑，即打发成功。
提醒：①搅打时间越长越好。如果打发过久，打发的奶油会变得粗糙不光滑，看起来像豆腐渣。这时候，鲜奶油已经失效了。
②打发时，将未打发的奶油放入2°C至7°C的冰箱冷藏24小时以上，完全解冻后取出，质量会更好。
③ 打发奶油前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油的稳定性和打发量。轻轻摇晃奶油后，将其倒入搅拌罐中。此时要求液体奶油的温度为7℃～10℃，容量为搅拌罐的10%～25%。
④室温过高或过低都会影响鲜奶油的质量和稳定性，所以最后用冰水送。
如何打发奶油
将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌；开始打淡奶油，你会发现打的越多越稠；有必要开始不停地跳动。如果你想要好的鲜奶油，你必须不停地打。不要停下来，缓慢的工作可以产生好的工作。
然后你会看到奶油中有一些线条。如果搅打到浓稠，线条明显，奶油就不能再流动了。这时候用打蛋器刮后感觉光滑，即打发成功。这样的鲜奶油是非常合格的鲜奶油，可以直接使用，也可以用于甜点。
但是，搅打时间越长越好。如果打发过重，打发的奶油会变得粗糙不光滑，看起来像豆腐渣。这时候的鲜奶油已经失败了。打发时，将未打发的奶油放入2°C至7°C的冰箱冷藏24小时以上，完全解冻后取出，品质会更好。
搅打前的奶油温度不宜高于10℃，但低于7℃也会影响奶油的稳定性和搅打量。轻轻摇晃奶油后，将其倒入搅拌罐中。此时，液体奶油的温度应在7°C至10°C之间，容量应为搅拌罐的10%至25%。室温过高或过低都会影响鲜奶油的品质。和稳定性，所以它最终通过冰水发送。
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