素鸡翅是比较受欢迎的食物，在中餐餐桌上看到素鸡翅的机率也比较高。素鸡翅不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常吃素鸡翅可以在很大程度上促进人体健康。素鸡翅的吃法也很多，比如干锅素鸡翅、贵妃素鸡翅、蒜蓉素鸡翅。
1. 干锅素鸡翅的做法
1. 取适量素鸡翅，用沸水浸泡1-5分钟
2. 甜椒和青椒各半个，洗干净
3. 将泡软的素鸡翅取出用冷水冲洗两次，挤干水备用
4、将洗净的青椒、青椒去蒂，切成大小均匀的块；蟹菇去根洗净备用
5. 炒锅烧热，倒入适量食用油，将红葱头、蒜片和干辣椒放入炒锅炒香
6.然后加入素鸡翅大火翻炒
7.加入适量酱油和辣椒酱继续翻炒
8、搅拌均匀后，将红黄菜椒、青椒、蟹菇放入锅中
9.加入适量盐和糖搅拌均匀。
10. 放入碗中，秋冬加热即可食用
二、妃子吃素鸡翅的做法：
1. 用两根竹筷将水面筋在竹筷上滚两下，做成素肠；
2、将竹筷在沸水中浸泡片刻，取出放入冷水中浸泡使其凝固，然后取出竹筷，切成约3.6厘米长的碎片；
3、冬笋、笋片和栗子，分开煮；
4、冬笋切成4.5厘米厚的条，笋切成菱形块，栗子切成三块，香菇切片；
5.锅里放花生油，烧至70%火，将素肠放入油锅，煎至表皮收缩，捞出沥油；
6、待凉后，将竹笋放入素肠，两头外露，不要太松，以免竹笋脱落，即素鸡翅；
7. 炒锅放40克油，烧至70%，加入香菇、竹笋、栗子翻炒；
8. 加入400克酱油、精盐、鲜汤，同时加入味精、姜末、料酒、糖，然后将鸡翅铺在上面，盖上锅盖焖两三分钟湿火；
9、出锅时，将冬笋等适量湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀浇在鸡翅上。
3.蒜蓉鸡翅的做法
Step 1. 素鸡翅泡水至软
第二步：新鲜蒜苗洗净切碎
Step 3: 起锅烧油，下辣椒爆香
第四步：倒入素鸡翅翻炒。这个过程将需要更长的时间。加入少许酱油，慢慢翻炒。
第五步：倒入切好的蒜苗
第6步：加入五种香料粉，翻炒出香味。加盐翻炒几下。
第七步，进入磁盘
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