除了大螃蟹，海边也经常钓到小螃蟹。小螃蟹的肉不多，里面的水分也很大。很多人不知道怎么吃，有些人根本就不吃。其实小螃蟹平时可以做辣的，近两年可以一起吃。有补钙的作用，同时还能更美味。
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香辣蟹
材料
500克冷冻蟹、50克青椒、50克干红辣椒、2汤匙（30克）葱末、2汤匙（30克）姜末、2汤匙（30克）蒜末、1个青笋、1个莲藕
2 汤匙 (30ml) 酒曲 4 汤匙 (60ml) 辣椒酱 1 茶匙 (5ml) 酱油 1 茶匙 (5ml) 糖 1/2 茶匙 (5g) 醋
如何
1) 小螃蟹洗净，切开，用酒曲腌10分钟。青笋去皮，洗净切块。莲藕去皮，洗净切块。
2）锅中加入油，稍微温热后，加入青椒和干红辣椒，炒香，加入葱姜蒜末炒香。
3) 倒入蟹块，翻炒至蟹腿变红，倒入青笋和藕块翻炒。
4) 加入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量的水（高度为锅内食物的1/3），盖上盖子中火煮2分钟，然后打开盖上盖子，用大火盖上汤。
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超级详细：
**冷冻海鲜尽量在常温下自然解冻，不要泡在水里，否则会失去部分鲜味。
** 腌制海鲜的麴酒比料酒好。除了去腥味外，还具有体香的作用。但不要腌太久，10分钟就够了。
**青椒是四川特有的辣椒，辛辣香。如果没有，也可以用普通的花椒粒，但麻感没那么重。
** 辣椒酱，可选。老干妈辣酱也是不错的选择。
**此方法也适用于其他原料，无论是肉类、海鲜还是蔬菜，都可以随意使用。
**不过温馨提示，春天比较干燥，吃太多辛辣食物容易上火。
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蟹粥
材料
螃蟹2只、瘦肉100克、姜、葱、香菜、冬菜适量
如何
1.先用高压锅煮粥。 ps：高压一来，马上关火。
2. 将蟹壳打碎，将肉洗净，切成四块，用小刀将蟹的大腿和小腿横着拍几下，使蟹壳裂开。
3. 将瘦肉切成片或剁碎，将上一步制作的瘦肉和螃蟹放在一边。
4. 将姜、葱、芫荽洗净，切成姜丝、葱末和芫荽。冬菜洗净备用。
5.煮粥的高压锅开盖后，重新点火加热，把蟹和姜一起放进去煮。
6. 十分钟后放入瘦肉和冬菜。
7. 最后将切好的洋葱和香菜放入锅中，搅拌几下后关火。
提示
1.螃蟹一定要新鲜干净，煮出来的粥才好吃。
2. 放些姜丝去螃蟹的寒气。 ps：我不喜欢吃姜丝，所以意思就够了。
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