我们都知道，海里的很多海洋生物都是可以食用的。很多人特别喜欢吃一些海产品。海洋里有很多种鱼，可以吃的鱼也很多。生活中，很多人也都喜欢吃鱼。如果你去餐馆，你必须点一条鱼。鱼有很好的寓意。莲子鱼人人都爱，那么莲子鱼怎么好吃呢？
主要成分：鲢鱼750g。
辅料：木耳（水发）50g。
调料：大葱30克，生姜20克，大蒜20克（白皮），盐20克，白糖5克，醋8克，料酒8克、酱油15克、胡椒粉10克、味精3克、淀粉3克（玉米）4、植物油60克。
如何
1、把鲢鱼清理干净，鱼的两面都有刀可以切十字刀；
2、木耳用水清洗；
3、把锅放在大火上，倒入植物油，50%热的时候把鱼放进锅里；
4.煎至两面淡黄色，捞出；
5. 锅内留底油，放入葱，姜丝，蒜片，翻炒，煮料酒，酱油，加水（没有鱼身），再加入鲢鱼，木耳，精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中煮沸；
6. 小火慢炖至鱼熟，加入味精，捞出装盘；
7. 用湿淀粉勾芡，倒在鱼身上。
主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克、竹笋30克、香菇（鲜）25克、猪油（羊油）10克、调味料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克
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练习
烹调方法 1. 鳜鱼切块洗净，放入开水锅中烫一下，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液； 2.把刮了粘液的鱼平放在砧板上，把刀贴在鱼背上，用刀从头到尾切骨头，翻过来，切十字刀（或深倾斜的刀片到骨头上）在身体上朝上； 3. 将熟火腿切片； 4、冬笋去皮，洗净，用沸水焯一下。片; 5.香菇去蒂，洗净； 6、猪油洗净切丁； 7. 将鳜鱼刀口朝上放入一个大里脊盘中，依次放入竹笋、香菇、羊脂丁、火腿片。鱼上加黄酒、精盐、姜片、葱结，大火蒸15分钟至熟； 8. 将葱姜取出，将原汁倒入小碗中备用； 9、原汁汤 加入葱花、味精和清汤50毫升，调好味道，煮沸后淋在鱼身上，蘸姜末醋食用。
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