由于气候和地理位置的原因，南方的主食是米饭，北方的主食是面食。这是我们的共识。云南是中国南方的一座城市。我们心目中的云南是各种旅游景点，比如丽江古城、苍山洱海、泸沽湖等等。除了这些，云南也有自己的美食，云南荞麦糕就是其中的代表之一.云南荞麦糕的做法和配方是什么？
红河州是云南省的美食中心，从这里出来的人大多做的都是好菜。
荞麦面是红河鲁西的特产，与荞麦面有关的东西都很丰富。我奶奶也可以用荞麦做各种食物，荞麦汤、荞麦饭、荞麦糕、荞麦糕等，但我学会了荞麦糕最简单。
荞麦面最可爱的地方是它是黄色的。
用立人的电烤盘做这个超级方便，而且速度很快。
1 初加工：荞麦粉经过细筛，除去粗颗粒和杂质；红糖研磨过筛除去杂质；将明矾磨成细粉，用50克热水溶化，冷却过滤备用。
2制作面团：将红糖放入盆中，加入热水溶解冷却，再加入苏打粉和焦糖搅拌均匀；然后加入荞麦粉搅拌均匀，再加入溶解的明矾水，边搅拌边搅拌至深黄色，加入熟植物油拌匀。最后加入小麦粉（200g留作打浆用）搅拌成油腻略软的面团，盖上湿布备用。
3 馅料的准备：先将小麦粉铺在垫有抽屉布的抽屉上，大火蒸熟，或放在烤盘上烤箱烘烤，取出细篓，即熟小麦面粉。然后将白糖、陈皮糖、熟植物油和水放入锅中拌匀，再加入熟小麦粉拌匀成馅。
1.先准备好主料，用一些牛奶和鸡蛋自己吃。
2.可以先预热电烤盘，调到中火，预热时间5分钟，预热后差不多大功告成。厨房时间的巧妙利用
3. 将主料中的鸡蛋打散，然后加入荞麦面和牛奶，不断搅拌。
4、搅拌均匀大约需要5分钟，非常快，到这个程度就够了。
5、此时电烤盘也很烫。因为不粘，所以不用放油什么的。一勺一饼恰到好处。
6. 等待1分钟左右，底部熟了，顶部会逐渐出现孔洞，大约2分钟后就完全熟透了。
7.然后继续用一勺和一个蛋糕做剩下的。荞麦面是用漂亮的黄色和可爱的小洞做成的。
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