很多人都喜欢吃猪耳朵，因为猪耳朵香脆可口，尤其是很多喜欢喝酒的人，经常把猪耳朵混在一起当零食吃。猪耳朵的营养也很丰富，含有丰富的胶体、蛋白质、脂肪和微量元素。体弱的人常吃一些猪耳朵，对身体会有很好的滋补作用，而且吃猪耳朵还能健脾胃。
吃猪耳朵有什么好处
1、猪耳朵营养丰富，有滋补虚弱的功效，非常适合气血两虚、体质偏瘦的人食用。
2、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，有健脾胃的作用，适合肠胃疾病的人食用。
3、猪耳朵含有丰富的胶质，适合女性食用，有助于美容，滋润皮肤，减少皱纹。对于爱美的女性朋友来说是一个非常不错的选择。
4、猪耳朵是由软骨组织制成的，所以不含胆固醇。吃猪耳朵绝对不用担心发胖。
猪耳朵的营养价值
1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等，有补虚健脾胃的作用。
2、猪耳朵很有营养，味道很好，尤其是凉菜吃的“红烧猪耳朵”，入口软脆，鲜美不腻，胶质丰富。
3、其实猪耳朵不仅好吃，而且很有营养。它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素以及钙、磷等多种微量元素。非常适合体弱瘦弱的人。可以为这些体弱的人提供足够的营养。
猪耳朵的药用
治气虚耳鸣：用铃草30克，猪耳朵1对。加水煨，去药渣，加少许盐，分2剂服用。
如何购买猪耳朵
猪耳的选择要求猪耳外皮洁白、光亮有光泽，无残留的猪毛和毛根，猪耳质地紧实，有弹性，表面微干或微湿不粘在手上。如果猪耳朵颜色深沉，表面发粘，说明猪耳朵存放时间过长，不宜购买。
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