可乐豆大家应该不会陌生，尤其是住在农村的朋友。一般都种在家里，小棚下，等秧苗爬上来就可以遮荫了。其果实如刀，故称刀豆。角豆营养价值高，深受人们喜爱。平时可以炒着吃，也可以凉着吃。它味道好又好吃。
沙拉豆食谱：
1.刀板豆要处理好，撕掉边角，晒干除去水分。但不要过度干燥。在阳光下晒8-12小时。晴天，如图所示，刀板豆可以放置36-40小时不晒。这个过程主要是去除刀板豆的水分。晒干后，将刀板豆洗净，切条，加盐腌制。酸洗时间为2-4小时。这段时间的长短取决于干燥的结果。如果干燥干燥，酸洗可以更短。这个需要根据实际情况进行调整。
<强> 2。 腌制后，用开水烫一下叶豆，既是开水杀菌，又是冲洗掉多余的盐分。沥干水以备后用。
3.如果需要一次吃很多刀板豆，拿出来装盘，放生抽、味精、花椒面、辣椒油。搅拌均匀。注意这里不要太咸。太咸不利于健康。这道小菜很好吃，而且很糯
刀板豆炒肉片的做法：
成分
食谱卡路里：243（千卡）
主要成分
500g 刀豆
100克肉
辅料
两瓣大蒜
一勺酱油
适量的盐
适量的油
1.选择凹豆时，需要选择青豆。如果它们变白，它们就会变老。买回来后，剪断筋，捏住两端的蒂，在水中浸泡一会；
<强> 2。 洗干净后取出控湿，将豆角斜切成小块。比较容易入味，但不能切得太细，否则会失去原有的香味；
3.五花肉切小块，肥瘦分开，锅里放油烧热，先放油，下猪油，下菜炒配猪油更香；
4.待脂肪快发黄后，加入瘦肉翻炒至瘦肉变白，再加入适量酱油继续翻炒；
5.搅拌均匀后，加入蒜末，翻炒至香，再加入碎豆；
6.炒完后放一勺盐。早放盐是为了让凹豆口感更好，因为凹豆比较硬，和盐一起炒比较容易；
7.继续翻炒两分钟，不停翻炒，防止粘锅，防止豆子变黑。可以加入适量的鸡精，就可以煮了！
注意事项
· 刀豆一定要油炸，不然会嚼
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