在广东，很多食材都能上桌，有的朋友甚至会带老鼠上桌，更别提蛇蝎之类的毒药了。据说广东人爱吃，各种美食在他们手中都会变成美味。以鸭子为例，人们通常吃鸭子作为烤鸭和炖鸭，而炖鸭在广东更受欢迎。那么，紫苏红烧鸭的做法是什么？
紫苏焖鸭是一种以紫苏、鸭肉、陈皮等为原料制成的美味佳肴。
材料
紫苏、鸭肉、陈皮、姜、蒜、酒、糖、酱油、水、盐
练习
1.我买鸭子的时候，把它切成块。这个大盘才9元。加上调味品和煤气，38元够我做三遍了。
2.紫苏洗净切碎。
3、陈皮、姜、蒜洗净备用。
4、将图中的鸭块洗净，用盐和酒腌片刻，然后将鸭块放入炒锅中晾干，装盘。
5. 再次入锅爆香姜蒜，加入鸭块翻炒出香味。然后加入罗勒、陈皮、糖、生抽和水将鸭块煨一下。用盐调味并勾芡。
紫江红烧鸭是广东省传统名菜，属于粤菜。番鸭（半只）、姜一大块（三两）、青红椒丝少许、蒜瓣去皮压扁、姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、酱油少许、鸭子洗净切块，放入腌料中腌15分钟。姜被切成粗丝。
材料
菜式： 粤菜
材料：番鸭（半只）、姜一大块（三两）、青红椒丝少许、大蒜去皮压扁腌料：姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、酱油酱小徐
准备：鸭洗净，切块，用水串起来，放入腌料中腌制15分钟。将生姜切成厚丝。
练习一
1、先热油，加入蒜茸和鸭块炒5分钟左右，待鸭子出油，加入姜继续炒一会；
2. 加少许糖和盐，也可以加少许醋，加水至没过鸭肉，盖上锅盖中火炖至汁液几乎收干；
3. 上盘前，最后放少许料酒，放入青椒和红椒翻面装盘，即可做出美味的粤式姜焖鸭
练习二
1. 所以把材料洗干净，生姜切片，蒜香菜切丝，红辣椒切丝。
2.鸭子洗净切块，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干。
3.锅里水烧开，先不要放油，把鸭肉放入锅里炒一下水，
4. 加足量油烧热，把鸭子炒香，把鸭子推到一边，加少许油，把姜、蒜白、香菜炒香，和鸭子拌匀。
5. 加入适量黑酱油、生抽、竹侯酱、糖，加适量水熬鸭肉，少许米酒，盖上锅盖中火炖至鸭肉变软煮熟。
6. 将红辣椒和剩下的蒜叶、欧芹放入锅中煮至收汁，然后根据个人口味加适量盐调味，勾芡后装盘。
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