中国是一个地大物博的国家，我们每天都能吃到很多美味的食物。而且在不同的地区，也有不同的特色菜，尤其是南方地区，食物种类繁多，极大地满足了人们的胃口。去过广东、香港等地的朋友一定尝过当地的特色美食姜庄牛奶，味道确实不错。那么，姜庄奶怎么吃呢？
姜奶的做法（粤语经典甜点） 材料：一盒240毫升的水牛奶，一小块姜，两勺白糖。
做法：1、生姜去皮，磨成姜糊，用纱布包好，挤出姜汁，两勺姜汁放入碗中。
2 将水牛奶和糖放入锅中，小火煮沸，倒入保鲜盒中，晾干20秒，在此期间用勺子搅拌以散热，等待牛奶收干稍凉。
3 拿起装满牛奶的保鲜盒，离盛有姜汁的碗约20厘米，将牛奶倒入盛有姜汁的碗中。这一步称为碰撞。
4 牛奶和姜汁反应后会凝结成豆腐花状。
姜庄奶似乎很容易做，其实不然。有一次，我在当地一家著名的甜品店点了江臧牛奶，等了半个小时也没来。后来服务员过来道歉，说师父不在店里，徒弟操作江臧奶失败。小美跟大家分享在家做姜奶零失败的秘诀：
提示：
1. 制作姜奶最好的牛奶是水牛奶。水牛奶的脂肪含量相对较高，而且比较稠。正宗的姜奶是由水牛奶制成的。我用普通牛奶做姜奶，成品比较稀。一个成功的姜庄奶应该能撑起一汤匙。
2生姜一定要老姜，姜汁一定要鲜榨，否则会失败。
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