生活中，很多人都喜欢吃烤鸡头。烤鸡头虽然骨头比较多，但是也很香很好吃。对于一些男人来说，吃一些烤鸡头是特别好的开胃菜，但很少有一些女人喜欢吃烤鸡头。烤鸡头一定要清洗干净，腌制后再试一遍，这样才好吃。那么，烤鸡头是怎么腌制的呢？
烧烤鸡头的腌制方法：
原材料：
鸡头几个，料酒1勺，辣椒粉2勺，蒜蓉辣椒酱1勺，黑胡椒粉1勺，胡椒粉2勺，蚝油半勺。
1、先将鸡头洗净。用牙签在鸡头两面戳几个洞，方便入味。
2. 用料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油做腌料，将鸡头揉至入味。
3、其中辣椒粉、黑胡椒粉、胡椒粉没有具体的比例限制。喜欢吃辣的可以多加点。辣椒酱和蚝油都是咸的，所以量要根据鸡头的个数来定。
4. 将鸡头抓匀，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏三个小时。鸡头腌制的时间越长越好，越长越好。最好腌制半天到一天。腌制后就可以烤了。
腌制鸡头的时候，需要根据自己的口味放配料。另外，烤鸡翅的时候掌握好腌制的时间尤为重要，这与鸡头的口感有很大关系。
第一步是清洗鸡头，控制水分（原料必须是通过国家检验的产品）。
第二步，将水与所有材料和腌料混合，倒入存放鸡头的容器中，拌匀（推荐做法是用结实的袋子，密封，在桌上滚动至汁被肉吸收覆盖）。
第三步，将最初腌制好的鸡头放入冰箱腌制（约0°C-4°C）。建议腌制8小时以上，最好每两个小时翻一次。
第四步，将腌制好的鸡头按照大小比例均匀的穿上，注意重心的平衡（烤的时候容易滚），外观漂亮（刺激食欲）。
第五步，将整好的鸡头放入红外线无烟烤箱烘烤。建议在120-140°C的温度下烘烤，以产生更多的香气。
第六步，烤的时候要经常翻动，烤的时间可以根据鸡头的大小灵活控制。
微信扫码添加客服