我们都知道烧烤就是把食物放在炭上，用炭火来烹调食物的过程。在这个过程中，有些食物可能会因为里面没有油而被火烧焦，所以此时需要将食物放在食物上。刷一层油可以防止食物被烧焦，而且烤肉上要刷的油也需要熟练，那么烤肉油是怎么做的呢？下面就给大家介绍一下吧！
刷过的油可以与色拉油、少量黄油、少量猪油混合制成成品油。然后加入香味。油热后，加入洋葱、姜、大蒜和有鱼腥味的剩菜。例如洋葱皮、芹菜头、辣椒浆等。油炸至几乎烧焦，然后取出扔掉。稍等片刻，等油温再次升高，就可以放上适量的豆瓣菜、辣椒壳、香料（孜然稍重一些）。慢慢翻炒至水完全干透，把残渣打散，油就变好了。让我告诉你一个独家配方，既省钱又能在不浪费香料的情况下使油更浓。豆瓣、辣椒壳、香料炒后不要捞起，加入清水，盖上锅盖，大火烧开，将水烧干，让香料的味道完全融入油中，可以多加水多煮几次效果更好。 , 请添加任何不清楚的点。
一磅蔬菜：
鸡油20克、味精粉3克、盐5克、特鲜1号5克、鸡精10克、木姜油2克、花生碎20克
二、油品的制作：
色拉油→入锅烧焦→准备葱姜蒜→炒至半干→加入八角、花椒、桂皮、草果、月桂叶、红辣椒→炒至完全干透OK→此时干（洋葱、姜、大蒜、八角、胡椒、桂皮、草果、月桂叶、红辣椒、）
拿出来不要。
只要油→油还热的时候，→加粉状欧阳七→再炒→干→这就是食用油的制作。
三、五香红油的制作方法：（以2.5公斤色拉油为例）：
将2.5公斤色拉油倒入锅中，
60%热时，倒入郫县豆瓣酱500克，
煮至油呈红色，然后加入大红袍辣椒80克和花椒粒50克，小火煮30分钟。
然后加入500克干辣椒，
甜椒50克，生姜20克，大蒜10克，大葱10克，小火煮20分钟，
接下来加入八角30克、小茴香10克、白豆蔻20克、桂皮10克、月桂叶3克，
5克香沙一起小火煮30分钟，静置5小时，捞出做红油。
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