大多数人都无法拒绝大闸蟹的诱惑，而且由于我国的地理位置，大闸蟹的价格也比较高，只能买来尝尝。大闸蟹的性子比较冷，所以我们一般吃些姜汁。嗯，不过这个酱汁也很讲究。你也可以加一些糖、盐、酱油和醋来调味。如果酱汁做得好，还可以给螃蟹的味道加分。
1、根据人数，准备一个装酱汁的容器，比如碗，以此为依据。
2. 1/2汤匙醋；
3、生抽半汤匙；
4.糖少许（1/4汤匙，或更少，依个人喜好，少许甜味即可。）
5、姜末适量（根据个人喜好）
6. 适量鸡精或鸡粉
7. 将蟹汤盛满碗（如果没有提前加盐，需要加点盐调味）
8.根据人数，分成几小份，装盘，即可上桌。
酱蟹是一道佳肴，俗称“一盘蟹，上菜”。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
原料
蓝蟹
大蒜
洋葱
生姜
排骨酱
料酒
浇水步骤/方法 1. 1. 清洗蟹壳。一定要洗掉大脚的背面。
2.用手撕下肚子上的一块。刚刚连接的部分也用流水冲洗。
3、去壳，去掉两边的鳃，把蟹黄仔细冲洗干净。
4、螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。
5.将身体部分切成3块，如果你小，可以做4块。
6、葱切丝，姜切丝，大蒜切片备用。
7. 锅内油热后，将姜蒜片爆香。
8. 倒入大约一汤匙排骨酱。
9. 加入少许料酒。
10. 加入少许水，煮沸并搅拌均匀。
11. 加入大蒜翻炒至香。
12.倒入八只成熟的螃蟹，翻炒至螃蟹被汁液覆盖。注意事项 1. 螃蟹可以先放冰箱冷冻，待螃蟹晕倒后再加工。
2. 买小一点的螃蟹，大的不好吃。
3.这种蟹是海鲜，一定要清洗干净，不然会影响肠胃，不好吃。
4.排骨酱取决于螃蟹的数量。排骨酱是咸的，可以适当调味。
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