相信在日常生活中，喜欢吃鸡腿的人应该很多吧。鸡腿营养丰富，可以通过多种方式制作。用不同的方法做出来的鸡腿，味道会有所不同，但都一样好吃。每个人每天都吃鸡腿，吃得最多的可能是肯德基和麦当劳。无论品牌在哪里，味道都不会太差。但油炸食品吃多了不好，人们更喜欢在家自己做。这里有一些制作鸡大腿的简单方法。
1、配料表：鸡腿肉、生抽、老抽、香醋、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、洋葱、姜、适量冰糖、盐
烹调步骤：将鸡腿在冷水中浸泡半小时，准备好各种调味料，将鸡腿在热水中加热3分钟，以去除鱼腥味。油热60%时，先加入八角辣椒和桂皮，再加入葱姜，加入鸡大腿翻炒至鸡皮变色，先加入料酒去腥味，再加入生抽醋盐，翻炒。炸至鸡腿呈金黄色，加入1000ml开水，中火煮20分钟，放入冰糖，大火收汤，盛盘。
2、配料：鸡腿410g、香菇50g、香油适量、盐适量、枸杞适量、韭菜适量、生姜适量、酱油适量、淀粉适量。
做法：准备好鸡腿肉，洗净备用，将鸡腿肉放入碗中倒入酱油，揉匀，放入保鲜袋，放入冰箱腌制几个小时入味，洗净将香菇浸泡，浸泡后切成细条。将腌制好的鸡腿放在盘子上，把香菇、枸杞、姜片放在鸡腿上，锅里烧开水，把鸡腿盘放进锅里，蒸30分钟，把蒸好的鸡腿蒸熟，放上汤 把汁倒入煎锅，用淀粉勾起稀薄的芡汁，浇在鸡大腿上。
3. 材料：鸡腿14条，黑胡椒烤肉材料35g，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋2个
做法：将鸡腿放入方便袋中，倒入黑胡椒烧烤原料，合上袋子用手按摩，然后放入冰箱冷藏4小时，将腌制好的鸡腿放入淀粉中，加入粉，然后加入蛋液，将鸡蛋裹在中间，裹上面包糠，煮熟后搁置一旁，锅中加入油，40%热时，加入鸡大腿，小火煎（不要用大火，里面不熟，外面是糊的），炸好后取出
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