汤焗龙虾是一道著名的粤菜，味道鲜美。这道菜本身色香味俱全，以龙虾为主要原料，是一种营养价值非常丰富的高蛋白食品。焗龙虾汤是一种以龙虾为主要原料，配上水煮汤的美味佳肴。这道菜的特点是龙虾和虾肉细嫩，汤汁清香。它在南方很受欢迎。接下来，我将介绍两种简单的汤烤龙虾的方法。
练习一
材料：龙虾1.5公斤，汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采购：龙虾要选择花龙虾，眼睛灵活鲜活。
1. 龙虾洗净，切成大块，粘上淀粉备用。
2. 锅烧热，烟熏后加入油。油温控制在180°C左右。加入龙虾，炒至七成熟。然后拿出来。
3. 设置一个新锅，加入黄油和汤调味。
4. 最后加入龙虾，勾芡，装盘。
龙虾吃完后，拌入意面，让意面充分吸收汤中龙虾的精华，是一种老式的吃法。
练习二
材料：速冻龙虾尾6条（细）、生姜4片、大葱1个、生粉1平汤匙。
配料： 腌料：盐1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，香油和少许胡椒粉。芡汁：鸡汤1/3杯，糖和麻油各1/2茶匙，生抽和玉米淀粉水各1茶匙。
如何：
1. 龙虾尾解冻洗净，切块，拌入腌料腌制5分钟，然后抹上一层薄薄的生粉。 2. 姜片轻轻拍打，葱切段。 3. 烧热4-6汤匙油，用中热油将龙虾块煎至金黄色，取出。 4. 用剩余油将姜葱爆香，将龙虾回锅，赞酒，加入肉汁烤1分钟。 5. 最后，加入玉米淀粉和水，趁热享用。
备注：制作时间：25分钟
份量：3-4人
煎龙虾时，用中火加热，因为慢火会使肉变脆。
以上是汤中烤龙虾的两种方法。大家都学会了吗？如果你已经学会了，还等什么，现在就来试试吧。
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