人们通常喜欢在路边摊吃各种烤、炸的食物。因为这样的食物味道很好，而且在家也做不到，所以大家都喜欢吃烤面筋，很好吃。筋上涂了一层红油，十分诱人。其实烤面筋用的红油也有自己的配方。
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烘烤面筋：
面筋原料（蛋白质含量高达80%）采用优质小麦蛋白粉，经混合、浸水、蒸、煮、烤等工艺加工而成。烤制过程中刷上孜然、盐、酥油，随着温度的升高，香气逐渐增加。溢出，
再刷上精心烹制的特制烤面筋辣酱、红油和辣椒，在烤刷的过程中会发出吱吱的响声，远方飘香，让人食欲大开。
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烤面筋和红油的做法：
1、配料：泡椒500克、麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、胡椒粉30克、味精80克、特制1包新鲜1号、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。
2、先将泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。
3、将芝麻酱、花生酱、细蒜粉、胡椒粉、特鲜1号、鸡精、糖、盐等放入瓷器中，搅拌均匀。 4.
将植物油煮至八成熟，加入泡椒炒香，然后倒入瓷器准备好的食材中，盖上盖子，放凉，然后品尝。如果是咸的，加点糖和味精。飘香酱
将高筋面粉放入容器中，加入相当于面粉重量60%的水（水中1%盐），搅拌均匀，加工成粘稠的面团。然后静置1小时，夏天的静置时间可以稍短一些，以免变酸。不要加太多水。为了防止蛋白质在结合之前就分散在水中，会给操作带来困难，也会影响面筋提取率。
面筋原料（蛋白质含量80%以上）以高筋面粉为原料，经混合、浸水、蒸、煮、烤等工序加工而成。烤制过程中刷上孜然、盐、酥油，随着温度的升高，香气逐渐增加。溢出来，再刷上经过精心熬制的特制烤面筋辣酱，红油和辣子辣椒在烤刷的同时会发出咯吱咯吱的声音。纯手工制作，营养丰富，干净卫生。制成后，一串金黄、红、亮的烤面筋，入口滑嫩，麻辣鲜香，食后口香，回味悠长。
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