杀鱼杀鸡的时候，大家都知道怎么处理，但是对于很多不种海参的朋友来说，却不知道怎么清洗。清洗海参的时候，里面的筋不需要去掉，因为这是保护层。 ，也有营养价值，但是海参里面的胃，海参的两端都要切掉。
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成分和食谱卡路里：390（大卡）
主料海参若干
方法/步骤
选择一个大的、丰满的、蠕动的海参。
将海参肚向上翻，找到海参的排尿孔，用剪刀上下剪到海参的头尾。用清水将海参的内脏冲洗干净。
准备米水，将带内脏的海参煮沸焯水，捞出。
放入一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。
5分钟后取出，放在一边冷却。现在，活海参已经处理完毕，可以进行下一步的烹饪了。
看，这就是现成的大葱炒海参，是不是很诱人呢！想知道怎么做的，就听听接下来的分解吧！哼
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大葱烤海参
材料
冻海参1包、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、冰糖适量、汤，适量玉米淀粉
如何
1. 海参解冻后洗净，切条，焯水。
2. 锅内放少许油，烧热，放入红葱头，炒香，将红葱头放在一边备用。
3、原锅加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、冰糖、汤汁，盖上锅盖小火炖至汁液减少。
4. 加入之前炒好的葱花，翻炒均匀，埋入芡实。
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自制海参
材料
海参450克，五花肉50克，豆芽50克，蒜芽25克，香菜1根，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8汤匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3茶匙、味精1茶匙
如何
1. 水脂海参洗净切片；把猪肉切成块；将豆芽洗净；蒜苗洗净，切段；香菜洗净，切段；
2. 锅中加入高汤、料酒、盐和海参，用文火炖出香味；搁置;
3.锅里放少许油烧热，放入豆芽翻炒，加盐和味精炒至熟，放入锅底；
4. 锅热油，加入蒜苗、麻辣豆瓣、高汤、酱油、肉末、海参烧开，用水淀粉勾芡，加入香油和味精，淋上豆芽，撒上香菜.
注意
中西合璧，新鲜可口。炸鲜扇贝时，火力不宜过强，时间也不宜过长，否则不易咀嚼。
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