下班后，每条街口都有很多小吃，可以大饱眼福，尤其是炸鸡块，非常受欢迎，是非常受欢迎的食物。想要做出一盘好吃的炸鸡，最重要的是要掌握好做法和火候，才能做出香脆可口的炸鸡，尤其是孩子，他们会喜欢的。那么如何让炸鸡块又香又脆呢？
原料
一块鸡胸肉
10克料酒
5克酱油
5克盐
5克黑胡椒
葱姜蒜粉
20克水
50克面粉
50克淀粉
食用油
步骤/方法
1. 将鸡胸肉切成小块，放入大碗中。
2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱、姜、蒜粉，最后加盐。对于每种调味料，同时用手将鸡肉和调味料混合。
3、加水，也用手抓匀。 20分钟后，水会被鸡肉吸收。这一步是让炸鸡多汁的关键。
4.取一个大塑料袋，放入淀粉和面粉，摇匀。将腌制好的鸡块全部放入塑料袋中，留点空气，摇晃袋子，两种面粉均匀的涂在鸡块上，鸡块的四面都裹上面粉，这样你的手不会弄脏。这很有趣。这一步是得到炸鸡脆皮的关键。取出撒了面粉和淀粉的鸡块，放在盘子里。
5.锅中加油，接近160度时，放入鸡块，开始煎。
6.鸡肉刚放的时候，油锅里的水溅得很慢，炸的时候油锅的声音像大雨一样，水花也很大。这时候可以把鸡块拿出来，香脆多汁。炸鸡块就做好了！提示：不要等到金黄才炸，因为刚刚炸好的鸡肉有点发白，10秒左右颜色就会变成金黄色。
你知道吗？
淀粉在高温油炸过程中会形成丙烯酰胺，具有致癌作用。虽然油炸食品很好吃，但不要长时间食用。均衡均衡的饮食是保持健康的关键。
微信扫码添加客服