随着人们生活方式的改变，人们追求高品质的生活。鱼已经成为我们生活的首选。鱼营养丰富，蛋白质丰富，脂肪含量低。鱼汤可以保持鱼的鲜味和鲜味，是老少皆宜的佳肴。对鱼汤的要求很高。在鱼汤的做法中，有一种清汤中的鱼汤，对热量要求更高。清鱼汤是云南特有的美食，也是游客旅游时的最爱。下面我来介绍一下清鱼汤的做法，让大家在家也能做出最好吃的清鱼汤。
1.清汤鱼的做法
(1) 主要成分
鲫鱼1条、薄荷一把、软豆腐1块
(2) 辅料
白胡椒少许，盐少许，鸡精少许，姜片少许
薄荷清汤鱼的做法步骤
1.首先我们过年会放喜庆的音乐，然后准备好材料，把鲫鱼洗干净，等待切片（我切鱼不太会，刀也很钝，所以切起来有点难看），薄荷要摘一点。 ，去掉旧的，留下嫩的部分；豆腐水煮去腥片；姜片。
2、烧开一锅干净的自来水，倒入姜片。这是去除鱼腥味的神器。
3.水有点热，大概50%热的时候，放鱼头，因为鱼头需要长一点。
4.当水几乎80%热时，加入鱼片和豆腐。鱼片更容易烹饪。
5、然后加入盐、鸡精、白胡椒调味，如果觉得太素，可以加少许油，等水烧开一分钟左右，就可以开锅了。 （感觉像火锅）
6. 将薄荷均匀地铺在大碗的底部，然后将滚烫的汤汁均匀地倒在薄荷上。
7.这样，一碗绝妙的鸡尾酒废薄荷鱼汤就做好了，趁热喝，好吃到哭。
清汤鱼就是这样做出来的，而且因为里面已经有薄荷了，所以出锅的时候不用加葱，放薄荷的时候也要注意，放就行了关火前的薄荷进去就行了，过早的话，会比较容易熟，影响薄荷原本清凉的味道。
2. 如何吃鱼更健康
1、刚宰杀的活鱼放一边吃：刚宰完的鱼的质量不是最好的，因为鱼会有一个“排酸”的过程，需要放置一段时间变得更美味。草鱼、鲢鱼等小鱼应立即冷藏，再煮2小时；大鱼需要冷藏2小时以上。
2.不要吃太红或太白的鱼：根据鱼的种类，金枪鱼等红肉鱼和章鱼等白肉鱼是有区别的，但如果鱼的颜色太鲜红还是亮白，很可能是染剂的“功劳”。
3、腌制的不要吃：水产品中可能含有大量的亚硝酸盐。在干燥或酸洗过程中，部分蛋白质分解产生胺类，与亚硝酸盐结合形成亚硝胺，有一定的致癌风险。
4、生鱼片冷冻后吃：生鱼片中可能有寄生虫。寄生虫对热和低温的抵抗力差。它们可以在-20°C下冷冻24小时后被杀死。鱼片盘下的冰块对杀死寄生虫完全无效。因此，只有对原料的来源有足够的信心，鱼才能生吃。
5、尽量蒸着吃：在所有的烹调方法中，蒸是最健康的，烹调温度较低，油少，可以很好地保护鱼体内的大部分营养物质不被破坏；煮或炖，一些鱼的营养可能会在汤中流失；烧烤温度高，容易产生有害物质，烤鱼用油量也很多，破坏了低脂鱼的健康特性；油炸的含油量较高，破坏鱼的营养。比较大，不推荐。
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