鱼的制作方法有很多种，但是不同的鱼应该用不同的方法来做出更好吃的鱼，有的鱼适合烹调，有的鱼适合煎炸。只有选择正确的方法，鱼才能发挥出最好的味道。有些鱼是用来做汤的，也很有营养。美味食物的前提是能够选择合适的鱼种。一起来看看什么样的鱼汤最好喝？
鱼的营养非常丰富，它的食疗作用不容小觑。而且，不同种类的鱼具有不同的保健功能，因此往往成为许多汤品的主料。做汤的鱼是鳜鱼和鲫鱼，味道最好。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼，肉质细嫩，品质优良，营养价值高，出汤率高，特别适合病人、老人和母亲食用。
鳜鱼汤的做法
如何：
1、将鱼洗净，切成4-5块，用开水加少许醋煮一会儿，捞出用清水洗净。
2. 青葱去皮，洗净，切丝。
3. 去筋，芹菜洗净切丝。
4. 腌黄瓜去皮，去籽，切成斜角。
5. 蘑菇切片。
6. 在汤锅的内置大火上加热黄油，加入小葱、芹菜和花椒，炒至五成熟。
7、加入番茄酱，再翻炒几下，转小火。
8.红油出来时，加入鱼汤和鱼块，同时加入酸豆、青果、香菇片、酸黄瓜，汤煮开。
9、加入精盐、白糖、味精，调整口味。
10.上汤时，将桃子和茴香末蘸在汤上即可上桌。
鳜鱼汤养生秘诀
1、鳜鱼又名鳜鱼，是我国珍贵的食用鱼。
2、分布广泛，遍及全国各大江湖。
3、中医认为，鳜鱼性甘平，入脾胃经。
4、具有补气血、益脾胃、杀痨的作用。
5. 吃久了会变胖又健康。
6. 鳜鱼肉质洁白，无刺，鲜嫩可口。
7、营养丰富，蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾比普通鱼高。它是一种营养补充剂和春季菜肴。
8. 此汤色深红，味酸咸，清香适口。
9、适用于虚劳、体瘦、气虚乏力者。
鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维结构。尤其对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
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