苦瓜虽然是一种很苦的蔬菜，但对人体非常有益。如果将苦瓜切成薄片敷在脸上，可以起到祛痘美颜的作用。如果用苦瓜做饭，很多人都接受不了它的味道。因此，有人研究用李子腌制苦瓜，既能吸收苦瓜的营养，又能去除苦瓜的苦味。学习如何用李子腌制苦瓜。
梅子腌苦瓜
原材料：
李子，苦瓜。
实践：
1. 将适量梅子放入锅中，加一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2.煮至水量减少一半以上，转大火收汁，待凉待用；
3、苦瓜切开，挖去种子和白色内膜；
4、用斜刀将苦瓜切成小片课本；
5.将切好的苦瓜片全部放入沸水中，焯水1-2分钟，取出，冲洗干净，煮沸，待凉；
6. 苦瓜捞出沥干，凉后与梅汁混合，放入冰箱腌制10-20分钟。
小牛队提示：
1、李子的用量不宜过多，以免味道太重，用乌木代替即可；
2、尽量去掉苦瓜的白色内膜，这样口感不会太苦；
3.同上，苦瓜片比较薄，味道不会太苦；
4、苦瓜不要在沸水中烫太久，以免变黄变软；
5、梅子本身有味道，无需额外调味；
6、苦瓜的好坏取决于苦瓜突出的部分。挑选苦瓜时，除了挑大而挺拔的突出部分外，还要干净美观。如果苦瓜发黄变软，说明过熟，果肉不够脆，失去了应有的味道。
寒梅苦瓜
材料：
主料水果苦瓜1个红辣椒1/4黄辣椒1/4
配件 1.5 汤匙糖 1 汤匙苹果醋 1 汤匙海盐或湖盐 适量
凉拌梅子苦瓜的做法
1.准备食材
2.苦瓜对半切开，去掉冬瓜和里面
3. 之后切成丝
4. 撒上盐，搅拌均匀，腌制15分钟，然后倒掉腌料
5. 之后，加入甜椒、糖和醋。
烹饪技巧：
丝巾小贴士：泡菜的盐最好用海盐或湖盐，这样蔬菜不容易塌陷。
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