在我们的生活中，有很多食物会给人一种流连忘返的感觉。吃过一次，他们还想吃，但吃的停不下来。如果他们偶尔不吃东西，他们会感到特别不舒服。就像麻辣烫一样。虽然有时知道麻辣烫可能有安全隐患，但就是喜欢那种味道，忍不住。桂花糕也会给人这样的感觉，那么桂花糕的做法是什么呢？
1、制作熟面粉：将面粉放入蒸锅中蒸熟（时间20分钟），取出晾凉，用磨粉机磨细。也就是成熟粉。
2、糕粉：糯米用50-60℃的温水洗净4-5分钟，捞起铺在簸箕中沥干水分，用河沙（蔬菜制成的河沙）炒熟油）第二天（不要把它炸黄）。 )，然后用电磨机磨成粉，即为蛋糕粉（也称雄粉），然后将蛋糕粉铺在簸箕上2~3天。
3、糖提取：按50公斤白糖的比例加入焦糖2～2.5公斤和水7.5公斤。煮沸后，加入1公斤油，煮至120℃左右。当糖落入水中并能结块时，即可舀起。放入冰锅中搅拌至沙子变成糖。
4、制作辛子：将糖、熟面粉、熟油糕粉、桂花按配料混合均匀，筛去杂质，制成辛子。
5、装料成型：木架。先将1/5混合好的底和布料放入框内，用薄薄的一层做底，把心放在中间，然后用4/5的底和布料做成蛋糕面团，卷起来平，压下，用细刀切成长方形条，然后包装。
桂花菱角糕
材料
荸荠500克，枣泥150克，面粉50克，湿淀粉15克，花生油1000克（实际用量100克），白糖200克，桂花糖10克.
实践
①荸荠去皮，用刀将荸荠捣碎，剁成细块，用干净纱布挤干水分，加入面粉拌匀。
②分成16等份，填入枣泥，做成16个球。当油70%热时，加入并煎至金黄色。
③锅里留底油，加入桂花糖、白糖、水100毫升，煮沸浓稠的酱汁，然后加入炸好的丸子，稍微闷一下，水和淀粉勾起来，用手压丸子铲成蛋糕，收集果汁并放在盘子上。能。
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