西红柿含有大量的营养物质，包括维生素等。因此，人们在生活中应该多吃西红柿。而且西红柿的价格也不是很贵，制作方法也很多。不管怎么看，它们都是日常生活中必不可少的成分。当然西红柿的吃法有很多种，比如直接加糖吃西红柿，味道也相当不错，那么蒸西红柿酱的方法有哪些呢？
1、原料选择：选用大而整齐、熟透、皮薄肉厚、汁少、粒少、干物质含量高、不腐烂、无病虫害的新鲜水果作为原材料。
2、原料洗涤：先将西红柿用清水冲洗干净，去除沉淀物和杂质，然后将其浸入3000ppm洗碗液水溶液中5-10分钟，期间用手搅拌两次。最后，取出西红柿，用清水冲洗干净。
3、原料处理：先挖去梗（不要挖得太深，以免汁流出来），然后将西红柿放入95℃左右的热水中焯半分钟，捞出放入冷水中快速剥离皮肤。
4、容器准备：可以用葡萄糖瓶、酒瓶、玻璃罐、玻璃饮料瓶等作为酱料的容器，并准备好瓶塞或密封盖。先将瓶子内外清洗干净，然后将瓶子放入锅中煮10分钟以上。锅里的水要求是干净的水，能把所有的瓶子都淹没。最后，用水取出瓶子备用。
5、加工：将去蒂去皮的番茄放入锅中蒸5分钟，取出捣烂成番茄泥，再入锅蒸5分钟。关火后停一会，最后打开盖子让番茄泥自然冷却。
6、装瓶：先倒出瓶中的水，趁热将番茄泥用漏斗倒入瓶中，在瓶口处留一点空隙，滴少许酒在上面，然后合上盖紧塑料盖或拧紧密封盖。 .
7、质量要求：酱体呈红色，色泽与罐内相同，质地均匀，粘度适中，酱汁具有番茄原味，无其他异味。
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