现代社会，人们不再满足于在饭店吃饭。当今时代，信息越来越便捷和发达，很多过去只能吃的食物，现在在家也能做出来。餐厅里的米饭也比外面的更适合家庭，酸辣粉是一种在家就能轻松制作的食物。那么，家庭版的酸辣粉有哪些做法呢？
一、家庭版酸辣粉的做法是什么？准备调料，主要是生抽、醋、白糖、石云生汤（鸡汤、骨汤各一包）、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、红薯粉泡软炸至软的花生 香脆炸后的葱姜蒜备用，辣椒粉一汤匙，胡椒粉半汤匙，五香粉一茶匙，比例大致为4：2： 1.配料粉，炒香，加入葱姜蒜炒香，加开水再加入石云生汤，（如果没有其他浓汤宝，最好有好汤），加20g酱油，50g左右的醋，酸度可以自己品尝和掌握，（我用的醋是用肉桂和八角和胡椒粉煮的，这样醋不会很涩很香），加一个少许糖平衡口味，出锅撒适量胡椒粉。这是现成的酸辣汤。除了做酸辣面，米粉和面条也是不错的选择。将蔬菜在沸水中煮沸。水烧开后，将红薯粉烫50秒左右即可。放一些红薯粉，倒入酸辣汤，撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜末。
其次，粉条最好选择红薯粉。其实，搭配米粉或面条做酸辣米粉、酸辣粉也是不错的选择。制作汤粉的比例很重要，麻感适中，辣味突出，按照我上面说的比例就行了。喜欢吃麻的可以适当增加辣椒粉的用量，但是五香粉不宜过多，否则会吃亏。一定要加肉汤或汤底调味，加水很淡。喜欢的话可以根据个人口味加酸豆，或者芥菜也不错。
家庭版酸辣粉的做法是什么？风扇被浸湿以供柔软使用。锅中倒入少许油，加入辣椒翻炒至肉末熟。加入醋、盐和辣椒酱调味。加水烧开后，加入粉丝继续煮3到5分钟，直到粉丝煮熟。将煮熟的粉丝放入碗中，并在上面加入切碎的花生。最后把切碎的香菜放在上面。
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