人们在日常生活中一定吃过很多具有地方特色的菜肴，但很多菜肴只能在当地吃。很多人都希望在家里做一些特色菜，但是很多菜却不知道怎么做。不当不仅会影响菜肴的原汁原味，还会威胁到身体的健康，所以一定要了解制作方法。那么，蛋羹锅的做法有哪些呢？
一、蛋羹锅的做法有哪些？将猪肉、香菇、花生切成颗粒；在平底锅中翻炒至熟，加盐调味，作为馅料。将鸡蛋打散，准备使用。平底锅上下轻抹油，倒入适量蛋液，快速加入一小勺馅料，待蛋液凝固前用筷子将蛋皮折好，包好馅料成饺子状蛋角。重复第三步。蛋羹折叠好后，煎一会儿，直到表面呈金黄色。砂锅里放水、油、盐，把煎好的蛋黄糊放进砂锅里炖5到10分钟。上菜前撒上葱花。客家蛋角锅就完成了。
二、瘦肉剁碎，加入适量盐、生粉、酱油、糖、花生油、生姜腌10分钟，豆切丁拌匀腌好的肉末，四个鸡蛋，鸡蛋用筷子。打至起泡。勺子的大小决定了蛋角的大小。肉馅放在鸡蛋中间，肉馅顺着锅铲的方向向外包裹，形成半孤形。成型后，用抹刀轻轻按压蛋角，使其不易变形。煎蛋角，里面的肉还没熟呢！锅里加水再煮十分钟，水要盖过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
蛋羹锅的做法有哪些？将肉末放入大碗中，加入玉米淀粉鸡粉和少许水，用筷子向一个方向搅拌3分钟，取两个鸡蛋打入碗中。 3. 4. 打开燃气灶，热锅放少许油，加入两勺打好的蛋液。 4. 5. 将20克猪肉放入蛋液中，用刮刀将猪肉包好，两面煎至金黄色。 5. 6、这样煎6个鸡蛋包，放入砂锅，放少许水，中火煮沸，加入大蒜，放少许盐，盖上锅盖煮5分钟。
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