对于北方人来说，一提到粤菜，第一时间就会想到甜味。其实粤菜更注重营养搭配，所以以清淡为主，这也是为什么南方人似乎没有北方人多的原因。肥胖的原因之一，饮食很重要。到了南方，一定要尝尝真正的粤菜招牌菜。哪些比较有代表性？
粤菜是粤菜，中国四大菜系之一。它影响深远。世界上港澳等国家的中餐馆，大多以粤菜为主。粤菜讲究吸收各种菜系之长，烹调手法多样多变，用料奇特广泛。很多人喜欢吃粤菜，不仅是因为它味道鲜美，还因为它更注重养生。在烹调中，主要是油炸和油炸。粤菜有5道招牌菜一定要吃。 ！
<强> 1。经典粤菜——白切贵妃鸡。
原料：鸡肉、葱姜、洋葱、贝类、火腿圈、马蹄、胡萝卜、鸡汤、去皮做法：
1、鸡肉清洗干净后，沥干水分，在鸡肉内外涂上盐，腌制一两个小时以上，将小葱、小葱、姜片放入鸡壳内。元贝、火腿圈、荸荠、胡萝卜、鸡汤、果皮、姜片，将材料放入一锅水中煮沸，然后关火炖两小时左右，让材料充分入味 3.烧开一锅开水，腌制鸡肉取出后，用开水烫一下鸡身，鸡的内壳要充分浸入开水中。将鸡身从鸡内壳中取出，重复上述动作3次。这样，既能去除异味，又能初步生长。
4. 将鸡汤水重新加热，放入整只鸡。鸡的内壳必须完全浸入汤水中。汤水最好覆盖整只鸡。大火重新煮开后立即关火，盖上锅盖，小火炖13-20分钟，根据鸡身大小或鲜鸡或冷冻鸡的大小来决定浸泡时间。
5. 取出整只鸡，放在盘子上，淋上黄酒和原汤水，淋上鸡身，然后均匀抹上香油，待凉待切。不同的酱料口味，蘸酱可以选择不同的酱料 2. 粤式蜜汁叉烧
材料：叉烧酱2大勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺（上色用）、白兰地1大勺、胡椒粉1/2小勺（去腥味）1个/2汤匙酱油，1茶匙酱油
腌制：将肉切成与烤箱宽度一样宽的长度，将肉和腌制材料放入一个大碗中，用手搅拌，在肉上插入一些密密麻麻的孔，加冰，使肉可以味道不错，然后把肉一块一块地按摩几下，装进一个紧凑的盒子里，冷藏一到两天。
1、在烤箱支架表面擦一层油（支架下方烤肉时有漏油空间）； 2、将腌制好的肉放入烤箱；
3. 用锡纸覆盖表面，放入预热400F的烤箱20分钟。将锡纸密封在表面，使肉易于烹调，不失水分； 4.将碗汁混合在表面；
5.时间到了，用食物夹把锡纸掀开（不要用手掀，里面的蒸汽会出来，很容易伤到手），把酱汁抹在肉的表面，然后然后使用烤箱（点燃）功能低温烘烤5 -6分钟； 6.烤完一面后，同样的方法烤底边，最后烤边，如果肉不是太薄，不能站起来。
三、粤式猪虾饺
材料：猪肉碎110克，芥末碎30克，马蹄半罐头（220克），沥干切碎，小葱2个，切碎，蚝油1汤匙，香油1半汤匙，蒜头1个，捣烂，1茶匙酱油、白胡椒1撮、盐1撮、馄饨皮40个、鲜虾450克，去皮去掉背面的黑线
1. 在一个大碗里，混合猪肉、芥末、马蹄、葱、蚝油、麻油、大蒜、酱油、白胡椒和盐。
2. 在每个馄饨皮里放1/2茶匙馅料，在馅料上放一只虾，稍微弄湿馄饨皮的边缘，把馅料对折，用手指用力按压成一个牢固的半圆形，确保不要在里面装空气。
3. 将饺子放入大煎锅中，中火煎15分钟，中途翻面。或者，将它们在沸水中煮沸 10 分钟，沥干并放入鸡汤中食用。
四。粤菜----花椒牡蛎
食材：生蚝、大葱、姜、红辣椒、香菇、汤、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精、香油、鱼露、色拉油
1. 生蚝洗净去肠，放入沸水中
2.葱姜红辣椒洗净，切段，香菇洗净，洗净切段 3.辣椒洗净捣烂
4. 将汤汁、胡椒碎、玉米淀粉、鸡精、香油、鱼露混合成汁
6. 锅热油，加入洋葱、姜、红辣椒、香菇炒香，加入蚝油，加料酒，加调味料，用湿生粉勾芡
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