夏季各种凉菜都是不错的选择。不管是在家吃饭还是去酒店，大家都会选择几道凉菜来吃。凉菜一般比较清爽，味道不错，品种繁多，其中凉拌豆芽也是很受欢迎的一道菜。但是豆笋沙拉怎么做的这么好吃呢？每个人的口味不同，冷拌的方式也不同。以下是更适合大众的方法。
材料
主料：干豆芽适量
材料：洋葱、大蒜、香菜、辣椒碎
调料：盐、酱油、香醋、香油，很新鲜适量
凉豆笋的做法
泡好的豆芽：
取适量豆芽，用清水浸泡。建议浸泡3小时以上，因为时间太短，豆芽会干硬，影响口感。
水里有的豆芽会浮起来，你可以在上面压一个碗，把豆芽压下去，不用担心表面有气泡。凉豆芽做法步骤1准备食材：
将洋葱和大蒜切碎，将香菜切段，用勺子将辣椒切碎。
大蒜可以多切，大蒜是味道的关键。如果你没有切碎的辣椒，你可以用红色的其他新鲜辣椒或干辣椒代替。主要是为了配色。不能吃辣的可以不吃，但是作为法兰，我不喜欢吃辣的。香菜是最后的装饰物，如果没有，可以省略。凉豆笋做法步骤二准备调料：
主调料，还有极鲜的味道，没有表现出来，所以放一点新鲜，或者没有的可以省略。
醋最好搭配香醋，味道最好，其次是熟醋。凉豆笋做法步骤3烧开水：
水烧开后，放入豆芽煮40-60秒左右，因为豆芽浸泡后已经很软了，煮久了容易烂掉不爽口。凉豆笋做法第四步：凉水：
将煮好的豆芽捞出，立即放入冷水中，以免食材粘稠。最好直接喝水或用冷水煮沸。毕竟是过水后直接进口的。第五步：挤水，切段：
过水后捞出豆芽，挤出多余的水分，切成小块，放入大碗中，方便搅拌。凉豆芽做法步骤6调味：
切好后，根据豆芽的大小，加入适量的调味料，生抽，很鲜，香醋，香油，基本上是2:1:1:1的比例，撒上葱花和切碎的辣椒。
对于不知道放多少调味料的朋友，可以少量多次品尝，总能找到自己喜欢的味道。
如果多放生抽，基本不用加盐就可以了。凉豆笋的做法步骤七烧油炒蒜：
锅内倒油，加入蒜末，小火炒至蒜末微黄，然后取出锅盖盖在豆芽上。
比较简单的方法是直接把蒜末撒在豆芽上，然后把油烧热浇上去。
但我更喜欢用小火炒大蒜，感觉更香更入味。凉拌豆芽的做法第8步搅拌：
如前所述，放一个稍大的碗或盆，以方便搅拌。凉豆芽做法步骤9 成品：
搅拌均匀后撒上适量香菜，简单清爽的凉豆芽就完成啦！
这一步适合很多其他的食材，比如木耳、西兰花、黄瓜等等，一切都很完美哈哈哈~希望各位小伙伴心情好胃口~凉豆芽做法Step 10 Tips
最好用切碎的辣椒，因为酸辣味足，可以用其他红辣椒代替。不能吃辣的可以省略。
醋一定要用香醋，酸爽爽口！
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