戚风蛋糕是现在非常有名的蛋糕。这款蛋糕的口感非常软糯，营养价值高，入口丝滑。比较适合平时招待朋友。在家制作后，也可以放入冰箱。 , 拿出来随时吃。这是一种很常见的甜点。虽然很常见，但制作方法并不简单。让我们来看看他的实践。
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巧克力戚风蛋糕
材料
可可饼本体如下 牛奶 100g 可可粉 30g 油 80g 低粉 100g 蛋黄 五个蛋白 五糖 95g 装饰奶油如下 鲜奶油 200g 巧克力馅如下 鲜奶油 80g 苦甜巧克力 80g
如何
先将牛奶和可可粉加热均匀，然后倒入油拌匀，再加入面粉搅拌至无颗粒。加入蛋黄搅拌成有光泽的面糊，烤箱预热至170度。
将蛋白打成大泡沫，分三批加入糖，打至湿泡沫接近干泡沫。将3/1打散的蛋白加入可可糊中搅拌均匀，然后加入两次搅拌均匀，然后倒入烤模中。
放入烤箱170度烤10分钟，小心取出中间画十字，再转160度烤40分钟。
出炉后立马倒过来，放凉30分钟，可可海绵就做好了，然后做馅巧克力奶油
将801克鲜奶油和80克苦甜巧克力加热至溶解，然后在另一个锅中加入200克鲜奶油打至如图所示。
将刚加热的可可奶油和80G鲜奶油加在一起，如图所示
把蛋糕体切成两半，铺上巧克力酱，然后加入你想加的馅料。我放了布丁。
接下来就是用剩下的淡奶油装饰蛋糕体，大功告成。
巧克力奶油戚风蛋糕
材料
蛋糕体成分：
5个鸡蛋，蛋黄分离
100克低筋面粉
60g 白糖（因为有奶油馅，所以蛋糕体的糖分减少了）
90克牛奶
50克色拉油
1/2茶匙香草精
2克盐
2克发酵粉
2罐牙垢
巧克力奶油配料：
1盒奶油芝士，置于室温
1 1/4 杯生奶油
1/3 到 1/2 杯糖
1汤匙柠檬汁
1/4茶匙盐
1/4杯巧克力糖浆
1/4 杯不加糖的可可粉
巧克力馅料：
1/3杯生奶油
2/3 杯 黑巧克力
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练习
1. 先准备好蛋糕体。将烤箱预热至 350F。
2. 将低筋面粉、盐和泡打粉过筛。加入蛋清和塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，分3次加入糖。
3. 一边打蛋黄，一边将色拉油慢慢加入蛋黄中搅拌均匀，然后边搅拌边一点点加入牛奶和香草精，以免油水分离。
4.取1/3的蛋清，加入蛋黄糊，搅拌均匀，再取1/3的蛋清，用橡皮刮刀搅拌均匀，再加入剩下的1/3的蛋清，再次切开搅拌均匀，迅速倒入烤盘，放入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小和深度，甚至是材料来调整。
5. 烤蛋糕时，准备巧克力奶油馅。
6. 用一半的糖搅打鲜奶油，备用。
7.加入剩下的一半糖和奶油芝士
将奶酪放入一个大碗中，搅拌至糖和奶酪完全混合，加入柠檬汁、盐、巧克力酱和可可粉，再次搅拌。然后加入生奶油，用橡皮刮刀将两者混合，冷藏。
8.然后做巧克力浇注层。
9. 将鲜奶油和巧克力放入小厚底平底锅中，小火加热至巧克力完全溶解，中途不断搅拌，然后离火冷却待用。
10. 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，立即倒置在架子上。待完全冷却后，轻轻取出，水平分成4等份。
11.将第一层蛋糕放在托盘上，然后放一层巧克力奶油馅，放第二层蛋糕，然后放一层巧克力奶油馅，放第三层蛋糕，然后放一层巧克力奶油馅，然后放在第四层蛋糕上，涂上最后一层巧克力奶油馅，倒入凉爽的巧克力酱，放入冰箱冷藏至少3小时。
12.取出冷藏成型的蛋糕，剪掉四个面，切成小块。表面可以根据自己的喜好装饰成小形状。
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