碎面包是很多人，尤其是孩子们喜欢吃的一种面包。现在很多超市都有卖这种面包。我们也可以在家里自己制作撕碎的面包。制作撕碎的面包时，需要准备一些必要的配料，如：面粉、酵母、黄油、鸡蛋或蛋黄、牛奶、椰子、软白糖等，其中面粉宜选用高筋面粉。此外，您还需要准备另一台面包机。
一，练习一
材料：高筋面粉280克，鸡蛋1个，奶粉10克，牛奶160克，盐4克，酵母粉6克，椰子适量，葡萄干适量，白糖40克，和60克黄油。
步：
1. 将主要材料混合，揉至可以拉出薄膜，进行基础发酵至两倍大。
2.排气，擀成长方形，切成6条，每条约6厘米。
3、每一层都涂上融化的黄油，撒上黑蒂芬，椰丝，叠起来。
4. 将叠好的面团切成段，放入吐司模具中。
5、第二次发酵，190度预热35分钟。
二、练习二
材料：高筋面粉400克，牛奶220克，白砂糖70克，酵母3克，盐2克，鸡蛋1个，蛋黄2个。
步：
1. 将除蛋黄外的上述材料全部放入面包机中。小心不要让酵母沾到糖和盐上。选择其中一种揉面功能，将面团放入容器中发酵至两倍大。将发酵好的面团分成60g的块，静置20分钟。
2、将发酵好的面团擀成长方形（长度与模具相同），然后切成长条放入模具中。模具可以稍微倾斜一点，面团会更好的放置。这一步的整体速度稍微快一些，不然先放的会开始发酵，而且总是比后面放的高。全部放入后，开始第二次拍摄。没有具体时间。你可以看到实际的状态和你想要的。
3、烤好后烤箱预热150度，表面刷上蛋黄，中下层，150度30分钟，期间表面可以铺锡纸。
三，练三
配料：高粉300克、酵母3克、盐2克、水145克、黄油35克、软白糖20克、牛奶80克、椰丝80克、黄油40克，和40克糖粉。
步：
1. 上厨机后用油法揉面。可以拉出胶卷的状态。
2、和好面团后，在表面喷水，盖上盖子，在温暖的阳光下发酵半小时。将面团分成四等份。
3. 将软化的黄油、糖粉、牛奶和椰丝混合，馅料就做好了。
4. 用面条机将四块面团压平，将馅料铺在表面。卷成一个长方形。
5. 从中间压平并纵向切开。将两侧折叠在一起。
6. 将切好的一面朝上卷起，放入模具发酵。发酵至九分满，预热烤箱，180度热风约25分钟。
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