烤肉味道真的很好，烤肉里可以放很多食材。除了肉，蔬菜也可以在火上烤，更不用说美味的海鲜了。不管在哪里，吃烤肉的人都很多。除了各种烧烤食材的巨大消耗外，烧烤酱的消耗量也是巨大的。那么问题来了，BBQ刷子的酱汁是什么？
<强> 1。自制烧烤酱：
亮点：酱香，蒜香开胃，有五种口味。
适用：烧烤菜肴（如炸鱿鱼）或油炸菜肴（黄鱼等）的调味或腌料。
配料：王致和腐乳50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌10克（日本调味料，类似酱油，有售超市）、柠檬汁5克、辣椒面30克、辣椒面15克、孜然面30克、熟芝麻30克、色拉油50克、水50克。
如何：
1.锅里放色拉油，放在火上。 40%热时，加入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳、甜面酱、蒜香辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加水，小火煮5- 6分钟，倒入碗中冷却。
2. 将辣椒面、孜然面和熟芝麻倒入冷却的酱汁中，搅拌均匀。
制作要点：花椒面和孜然面一定要等酱汁冷却后再加入，否则会失去风味。
2. 大蒜烧烤酱（肉类和蔬菜）：
材料：天津利民牌辣椒酱1袋、蒜末5克（用冷水泡去水分）、孜然粉1克、芝麻粉2克、黑胡椒粉1克、棉花糖1克、蛋奶沙司0.5克面粉、1个五香粉3克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加冷开水30克调和味，调成稀糊备用。
烧烤品种：
所有肉类、带壳软骨海鲜，如鱿鱼、墨鱼、笔筒鱼、蛤蜊、蛤蜊、贻贝、小海鲜等，绿色蔬菜均可，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等排骨、鸡宝、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好吃的淀粉类蔬菜和肉类都可以。
特点：鲜、咸、微辣，大蒜香味浓郁，适合大多数菜肴。
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